被染色的黑芝麻還能吃嗎? 小心染色黑芝麻
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健康隱患
黑芝麻營養價值高 ， 產量少，價格高 。一些不法商販為了牟取暴利，竟然將白芝麻染色成黑芝麻，從而獲取巨大的利潤 。
更有甚者將劣質或者榨過芝麻油的芝麻染成黑芝麻在市場公然出售 。由于不法商販用煤焦油為芝麻染色 ， 長期過量攝入會對人體造成極大的危害 。
挑選妙招
看
【被染色的黑芝麻還能吃嗎? 小心染色黑芝麻】找出一個斷口的黑芝麻，看斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，那就說明是染色的；如果斷口部分是白色的 ， 那就說明這種黑芝麻是自然生長的 。如果黑芝麻個個烏黑發亮，黑得特別均勻 ， 就值得懷疑 ， 因為正常的黑芝麻雖然也是黑，但會深淺不一 。
搓
遇到黑得異常的芝麻要慎重購買，最好把一點芝麻和水放在手心輕輕地搓揉 ， 手上留下異樣的顏色就要小心了 。
泡
食用之前最好先用清水清洗、浸泡一段時間，黑芝麻皮上有天然的花青素，放在水里會慢慢地溶解出來，形成一種比較透明的、有點褐色的溶液 。如果黑芝麻泡在水里，黑色一下子就出來，還一團烏黑，溶液不透明 ， 則基本可斷定是染過色的芝麻 。
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