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野生藍莓及其營養成分

營養成分

野生藍莓及其營養成分

【野生藍莓及其營養成分】野生藍莓及其營養成分大家知道多少呢？下面讓我就這問題來給大家詳細介紹一下吧，希望大家喜歡 。
野生藍莓及其營養成分

文章插圖
野生藍莓的分布地區大興安嶺地區位于祖國最北部邊陲 ， 東與小興安嶺毗鄰，西以大興安嶺山脈為界與內蒙古自治區接壤，南瀕廣闊的松嫩平原，北以黑龍江主航道中心線與蘇聯為鄰，在北緯53度的地平線上，猶如一塊綠色的翡翠，鑲嵌在祖國的北部邊疆 。大興安嶺屬于高寒地帶,嶺內海拔300-700米，冬寒夏暖，晝夜溫差較大，年平均氣溫-2.8℃，最低溫度-52.3℃ ， 無霜期90-110天 ， 年平均降水量746毫米，屬寒溫帶大陸性季風氣候 。在這種環境下它的原始森林里生長著一種叫做藍莓的野果 ， 它能抵御零下50℃的嚴寒，根部常年生長在凍土中 ， 其果實營養成分豐富 。野生藍莓營養價值極高，被聯合國糧農組織列將藍莓列為人類五大健康食品之一，譽為黃金漿果 。美國最有影響的健康雜志《Prevention》稱其為神奇果 。藍莓被美國時代雜志評選為十大最佳營養食品之一 。
野生藍莓介紹藍莓是一種小漿果，果實呈藍色，色澤美麗、悅目、藍色并被1層白色果粉，果肉細膩，種子極小 。藍莓果實平均重藍莓亦含有大量有利于視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅 。美國農業部人類營養研究中心的一項研究報告指出藍莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高，其營養價值高于蘋果、葡萄、橘子，堪稱世界水果之王 。尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌癥發生的機會 。在2004年國際長壽會議(InternationalConferenceonLongevity) ， 一些研究者釋放出一項研究的細節，顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對于腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默癥 。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染 。
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果 。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生 。
研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害 。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在 。
美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌 。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌 ， 一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜 。
野生藍莓的作用藍莓中蘊藏著大量紫色成分 ， 就是花青素 。它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸 ?！?.5g，最大重5g，可食率為100%，甜酸適口，且具有香爽宜人的香氣，為鮮食佳品 。藍莓果實中除了常規的糖、酸和Vc外 ， 富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素 。藍莓亦含有大量有利于視網膜的花青素，以及豐富的維生素A、維生素E、類胡蘿卜素、膳食纖維、鉀和鋅 。美國農業部人類營養研究中心的一項研究報告指出藍莓果在被測的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高 ， 其營養價值高于蘋果、葡萄、橘子，堪稱世界水果之王 。尤其是野生種，含有抗氧化劑，可以減低癌癥發生的機會 。在2004年國際長壽會議(InternationalConferenceonLongevity)，一些研究者釋放出一項研究的細節 ， 顯示藍莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小紅莓)對于腦功能退化的抑制有強烈影響，相關疾病包括了阿茲海默癥 。美國羅格斯大學的研究者也展示了藍莓可能可以防止泌尿道感染 。
藍莓能夠延緩記憶力衰退和預防心臟病的發生，因此被人們視為超級水果 。美國每日健康新聞報道，最近的研究又為超級水果再添美譽，多吃藍莓或喝藍莓汁有助預防結腸癌的發生 。
研究發現，藍莓能起到這種作用是因為在藍莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物，這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害 。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑，在藍莓和黑莓中都存在 。
美國俄亥俄州大學發現，吃糙莓漿果的動物發生結腸癌的幾率降低了80%，患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國調查人員發現每天喝2—3杯蘋果汁也能預防結腸癌 。但是人們不應該依賴任何一種食物預防結腸癌 ， 一定要平衡膳食，多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜 。
野生藍莓保護視力藍莓中蘊藏著大量紫色成分，就是花青素 。它可以驅除眼睛疲勞讓眼睛繼續工作，讓你擁有魅力雙眸
根據美國Tufts大學的分析 ， 在40種具有抗氧化效力的蔬菜和水果中 ， 藍莓的花青素(Anthocyanosides)含量排名第一 。藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位 。
藍莓所含的花青素(Anthocyanosides)、有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養成分是任何植物都無法比擬的 ， 尤其是由16種生物類黃酮(Bioflavonoids)組成的花青素 ， 有比一般植物花青素更優越的生理活性 。近年來野生漿果越來越受到食品、保健品界的關注，是由于藍莓果花色苷的獨特保健功能 。藍莓的果實中含有豐富的花色苷(花青素)，主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗視力退化及抗動脈硬化和血栓形成的作用 。越桔汁可以用來提取越桔紅色素，廣泛用于食品著色及宇航員、中小學生做防止視力降低和退化的保健品 。
據美國、日本、歐洲科學家研究，經常食用藍莓制品 ， 可明顯地增強視力，消除眼睛疲勞;營養皮膚;延緩腦神經衰老;對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用;增強心臟功能;預防老年癡呆 。正是由于藍莓的營養及藥用功能，使得國際糧農組織將其列為人類五大健康食品之一 。對藍莓制品的保健價值已逐漸被更多的消費者認識 。
日本關西著名藥廠藥王制藥株式會社生產的治療假性近視、緩解視疲勞的健康食品藥王藍莓寶;法國利用藍莓提取物85%、VC10%、尾胡羅卜素5%制成治療糖尿病視網膜病變藥遞法明等，在全球都取得不錯的銷售業績 。我國多家生物技術企業及大醫院從國外進口藍莓或利用興安嶺珍稀野生藍莓提取花青素 ， 研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物 。

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