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此次豬肉價格上漲不完全是“豬周期”

上漲


業內人士指出，盡管這輪豬肉價格飆漲 ， 但生豬散養戶的熱情并不高漲 ， 他們并未采取過去“追漲殺跌”的養殖模式，也未瘋狂地購進仔豬，經歷過幾輪“豬周期”洗禮后，養殖戶徐徐地變得理智 。深圳“二師兄”身價何時跌下來，還有待察看 。
4月6日 ， 采訪人員采訪華潤萬家等部分超市知道到：深圳五花肉價格已由3月10日35.6元/公斤漲到39.6元/公斤，黑豬五花肉一公斤已達49.6元 。
深圳市畜牧行業協會秘書長金鐵城分析，研究豬肉的走勢，不得不提到“豬周期” 。豬周期指的是牲畜市場的供需與價格通常會呈現周期性的波動 。從中國2000年至今的數據來看 ， 豬周期的確存在 。首先，從豬肉價格來看，存在著3年左右一輪的漲跌周期 。其次 ， 從反映養豬收益的豬糧比（豬糧比價：是生豬養殖業用來衡量養豬利潤的一個專用指標，即每斤生豬價格與每斤飼料用糧價格的比值）來看 ， 也存在著3年左右的周期性波動 。豬肉價格上漲刺激農民踴躍性造成供贈增添，供贈增添造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農民踴躍性造成供贈短缺，供贈短缺又使得肉價上漲 ， 周而重始，這就形成了所謂的“豬周期” 。一個盡整的“豬周期”普通為3年左右 。近10年來，豬價經歷了2008年、2011年、2016年的價格高峰，同時也經歷了2010年、2012年、2014年的三個價格低谷 。


【此次豬肉價格上漲不完全是“豬周期”】據金鐵城介紹，從2000年以來的數據看，在中國，豬糧比通常率先母豬存欄量2個月左右的光陰 。也就是說，豬農們惟獨等到養豬利潤開始上升，才會逐漸增添母豬存欄，以擴大豬場的養殖規模 。但此次豬肉價格上漲不盡全是“豬周期”(2)，已打破了“豬周期”規律 。

國家農業部發布的數據顯示，目前，我國的生豬散養比例占到了80％，規模養殖僅占20％ 。數據也顯示，近年來，一些經濟較發達地區尤其是大中城市，生豬飼養大幅減少，自贈率迅速下降 。在深圳，本地供應不足，市場依賴外地供應 。
金鐵城介紹，此次豬肉漲價的主要緣故之一是，目前一些養殖戶追求“返璞歸真”風，即飼養“原始豬”，而這種飼養方式違抗了生豬現代飼養技術，往往造成生豬的質和量都沒有達到預期的效益 。所謂的“原始豬”是四五斤飼料才出一斤肉，由于出肉率低，養殖者必須提高售價才干收歸成本 。金鐵城表示，與國外發達國家一樣 ， 中國的養豬業必然要經歷從“散養”到“規?；s型養殖”的轉型，這是市場發展的必然 ， 也是市場調節的結果 。
豬肉價的一路狂飆使得養殖業利潤高漲 。生豬預警網首席分析師馮永輝分析，2015年3月生豬價格惟獨每公斤11.6元 ， 而這也是新一輪上漲通道的起始光陰 。目前豬市已經陷入最好的時代，“這一狀態有望貫通2016年全年” 。農業部數據顯示，3月份豬肉價格單月漲幅超過30% 。

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