1. 首頁 > 生活百科 >

梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么

生活知道

梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么

1、雪梨或白鴨梨1000克，貝母 30克，百部50克，前胡30克 ， 款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘紅粉30克，香檬粉30克 。
2、煎液：將雪梨或白鴨梨洗凈切碎，與7種中草藥一起 ， 投入搪瓷大藥罐內，加入適量的水 ， 用火煎煮，每隔20分鐘將汁液取出一部分 ， 再加水繼續煎煮 。這樣，連續取汁液4次 。

3、濃縮：將4次取出的液汁倒入搪瓷鍋內（不能與金屬器皿接觸），用旺火燒開，然后再改用文火熬煎 。當鍋內液汁濃縮至稠時，加入冰糖粉，并不斷攪拌至黏稠狀，再加入橘紅粉和香檬粉，繼續進行攪拌；當用筷子可以挑起并能拉成絲，即可?；?，在整個熬煎過程中，火力應逐漸減小 。
4、劃切：將經濃縮的黏稠液倒入涂過熟菜油的搪瓷盤內，稍涼后壓平 ， 厚度為5-6毫米，然后 ， 用薄刀片劃切成長寬均為5-6厘米見方的小塊（一般不切透），待涼透時 ， 即為梨膏糖 。
【梨膏糖的做法 梨膏糖的做法是什么】5、包裝：出售的梨膏糖 ， 一般按每片2排，每排6小塊 ， 兩片24小塊為一小包裝 。除外面包裹包裝紙外，還需用無 毒塑料薄膜封嚴 。

    推薦閱讀