新疆羊肉串腌制方法及配方 新疆羊肉串如何腌制
新疆羊肉串是聞名全國的特色美食，雖然現在全國各地都有烤羊肉串在出售，而且人們平時也喜歡自己在家中烤羊肉串，但是卻總也做不出新疆羊肉串的味道 ， 這與羊肉的腌制方法有很大的關系，今天小編就對新疆羊肉串的腌制方法做了專門整理，現在就寫出來分享給大家，大家學會以后能在家中輕松烤出地道的新疆羊肉串 。
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新疆羊肉串的腌制方法【新疆羊肉串腌制方法及配方 新疆羊肉串如何腌制】1、新疆羊肉串在腌制的以前要做好準備，不但要準備新鮮的羊肉，還要準備齊全的材料，它腌制時需要新鮮羊腿肉最好是肥瘦相間的部分一千克，洋蔥半個 ， 生姜適量 ， 料酒和辣椒油以及孜然粉和辣椒粉還有五香粉都要適量準備一些 。
2、把準備好新鮮羊肉用清水洗凈，控掉水分把它分割一下，肥肉和瘦肉單獨放在一起，再把它切成大小均勻的塊狀，把準備好的洋蔥切成小??，分Z窖蛉庵?nbsp;， 再加入辣椒油和生姜以及料酒還有生抽，最后放五香粉和孜然粉 。
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3、加入調料以后的羊肉放在盆中上面蓋上保鮮膜入冰箱腌制六到八小時，腌制過程中要把竹簽用溫水浸泡 。在羊肉腌好以后取出，按肥瘦相間的標準把它穿到竹簽上 。
4、把炭火準備好，再準備適量的食用油，把串好的羊肉串放在炭火上烤制，烤的過程中要經常轉動，讓它受熱均勻，另外在烤的過程中還要經常刷一點食用油，烤好以后再撒上適量的孜然和胡椒粉 ， 這時自己腌制的新疆羊肉串也會烤好了，這時的羊肉串散發著誘人的香氣，色澤紅潤看上去就有種讓人食欲大振的感覺 。
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