老茄子怎么做才好吃 老茄子如何做才好吃

1、準備材料:老茄子1根,豆角5條、豬肉泥100克,小紅椒3個,辣椒油1湯匙 , 蠔油1湯匙,生抽2湯匙,糖1茶匙,蔥2根,姜蒜適量 , 鹽適量 。
2、茄子去皮切成手指大小的長條,放入水中浸泡;
3、小紅椒、蔥切小圈,姜切絲 , 大蒜拍扁剁碎;
4、鍋內倒入適量油,放入茄子炸成金黃色即可撈出;
5、鍋熱油,小火入蒜泥;
6、倒入肉泥改大火翻炒 , 加入豆角翻炒;
7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油,翻炒均勻 ;
8、倒入炸好的茄條翻炒,讓茄條均勻裹上醬料;
9、加入切好的小紅椒和姜絲倒入砂鍋中;
【老茄子怎么做才好吃 老茄子如何做才好吃】10、燜至茄條軟爛,最后加入蔥花即可 。
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