春卷 蒸 春卷蒸著好吃竅門
【春卷 蒸 春卷蒸著好吃竅門】1、韭菜切碎，雞蛋打散，攤成蛋餅后切碎，粉條泡軟切碎，加入蔥末姜末和所有調料拌勻待用 。
2、面粉加水活成光滑的面團 。
3、面團分成大約50克的小劑子，餅皮盡量薄一些 。
4、拿一個劑子，按平，撒大量面粉，略微搟開一點 。
5、然后卷在小搟杖上，右手拿著靠近身體的一頭 ， 左手向前推小搟杖，然后再打開，換個位置卷起來繼續推，如此循環一圈后，餅就會變的又薄又均勻，這是個熟練工，需要長期的練習，沒啥技巧 。
6、搟好的餅放在紗布上，餅皮均勻攤上剛才拌好的菜 。
7、拎著下面的紗布往前推，餅就會卷起來 。
8、兩頭捏緊，往里推一下，春卷就做好了 。
9、放入蒸鍋 。
10、大火燒開上汽后蒸10分鐘即可 。
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