蓮藕夾肉餡的做法大全 蓮藕夾肉餡的做法大全有哪些
1、蓮藕夾肉餡做法一
（1）蓮藕500克 ， 肉200克，面粉100克，花椒面10克，蔥1根，姜1塊，食用油適量，食鹽適量 。
（2）首先把雞蛋打到面粉里，再加入適量的水 ， 攪拌均勻，和成面糊；取幾段新鮮的蓮藕洗干凈待用；
（3）將洗好的蓮藕，去掉皮，放入盤(pán)中備用；
（4）將洗凈去皮后的蓮藕 ， 用菜刀切成兩片連在一起的藕夾；
（5）將切好的藕夾里面用筷子塞入提前調(diào)制好的肉餡，注意別把藕夾弄斷了；
（6）將夾好肉餡的藕夾 ， 放入到備好的面糊中，讓其雙面都均勻沾上面糊，然后放入油鍋中開(kāi)始炸；炸的過(guò)程中注意翻轉(zhuǎn)，避免炸糊了，幾分鐘后 ， 香噴噴的炸藕夾就出鍋啦 。
2、蓮藕夾肉餡做法二
（1）豬肉1000g，食鹽適量，姜100g，淀粉適量，食用油1500g，小蔥50g，面粉300g，雞蛋56g 。
（2）蓮藕洗凈 ， 去皮、切好 。蓮藕切成每?jī)善粩嚅_(kāi)的連刀片 。豬肉洗凈、剁碎 。生姜、香蔥切細(xì)粒備用 。
（3）豬肉放入大碗 ， 加入生姜、香蔥 。加入淀粉、鹽 。順一個(gè)方向，充分?jǐn)嚢枭蟿?。打開(kāi)蓮藕片 ， 放入肉餡 。藕夾均夾好肉餡 。
（4）面粉加入適量冷水、鹽 。加入雞蛋，拌成較粘稠的面漿備用 。夾起一個(gè)藕夾 ， 在面漿中打個(gè)滾，裹滿(mǎn)面糊 。鍋中油熱，逐個(gè)下入藕夾，炸至外表微黃即可撈起瀝油 。
（5）炸好的藕夾裝入大盆，晾涼，分裝入保鮮袋，存入冰箱 。吃的時(shí)候直接用油煎至兩面焦黃即可 。
3、肉餡藕夾的做法
（1）鮮藕1節(jié)，豬肉300g 。
（2）豬肉里加入香蔥和姜末，雞蛋一只，淀粉些許，鹽 料酒少量拌勻 。
（3）面粉和淀粉1:1，雞蛋一只，鹽少許，加冷水，攪拌均勻 。
（4）切藕片 ， 注意不要切成一片片的，要兩片底部連在一起，沒(méi)有完全斷開(kāi)肉餡 。
（5）把肉夾進(jìn)藕片中 。一片片先夾好，放一邊 。然后把藕扔進(jìn)面粉里，翻身抹勻 讓兩面都覆蓋上薄薄一層面肉 。
（6）一個(gè)個(gè)放進(jìn)油鍋里 ， 一面煎黃，再翻另一面 。
【蓮藕夾肉餡的做法大全 蓮藕夾肉餡的做法大全有哪些】（7）炸到金黃色，表面酥脆，便可出鍋肉 。出鍋，油晾干 趁熱吃味道最好 。
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