食堂雞翅根怎么做 食堂大鍋雞翅根的做法
1、主料：雞翅根 ， 16支左右 。可樂，中桶一桶備用 。
2、輔料：料酒 ， 花椒，大料 ， 蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁 。
3、將翅根一一清洗干凈，瀝干水分備用 。清水適量至入鍋中后，大火煮沸 ， 放適量料酒，少量鹽，花椒，大料，蔥斜45度角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段，姜去皮切片，蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水 。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根變色撈出，瀝干水分備用 。（以筷子一下能扎透肉厚處，并無(wú)血滲出為佳）
【食堂雞翅根怎么做 食堂大鍋雞翅根的做法】4、中火，入油適量，油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片，帶出香味放入翅根 。要每一根翅根均勻裹油為佳，放適量鹽，料酒，耗油，生抽 。翻炒均勻后加入可樂（約半桶 ， 以沒過(guò)所有翅根一半為佳） 。中火燜燉15-20分鐘即可 。
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