椒鹽鴨的做法 椒鹽鴨怎么做
1、鴨肉650克，椒鹽5克，鹽1克，雞粉2克，胡椒粉2克，姜4片，八角2個 ， 桂皮1片 ， 紅花椒20粒，蔥2棵，面粉4勺 。
2、新鮮鴨肉650克斬成小塊 。放入鍋中加八角、桂皮、紅花椒、蔥段、姜片，煮沸后上蓋小火煮十分鐘 。
3、煮好的鴨肉沖去浮沫 ， 瀝干水份 。加入生抽、鹽、雞粉、胡椒粉抓勻腌制十分鐘 。再加入適量面粉抓勻 。
【椒鹽鴨的做法 椒鹽鴨怎么做】4、放入鍋中油炸 。炸至鴨肉稍定型 ， 盛出放涼 。再將鴨肉放入鍋中復炸一次 。將炸好的鴨肉放入大碗，撒上多一點的椒鹽拌均勻 。
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