春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么 春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么好
1、吃湯圓
元宵在南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗 。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)” 。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記:嫦娥奔月后 ， 羿思念成疾 。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說:“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸 ， 團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名 ， 三夕可降而 。”羿如法而行，嫦娥果然降臨 。可見元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意 。
2、吃火鍋
南方的年夜飯通常有火鍋和魚 。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火 。過年不少人喜歡吃火鍋，一來無論葷素，各種美味都可以在火鍋中吃到;二來過年吃火鍋寓意紅紅火火，討了個(gè)好彩頭 。很多火鍋餐廳特意在春節(jié)期間推出春節(jié)套餐，一家人圍在一起吃個(gè)特色火鍋，暖意融融，氣氛也不錯(cuò) 。
3、吃年糕
南方一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高 ， 境界一年比一年高 。中國(guó)人過春節(jié) ， 或稱過農(nóng)歷新年，北方人吃餃子，南方人主要是吃年糕 ， 尤其是江浙一帶的老百姓 。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高 。如果是炒年糕，上海人在調(diào)味品中，喜歡放一點(diǎn)糖 。感到更好吃!年糕作為一種食品 ， 在我國(guó)具有悠久的歷史 。古人對(duì)米糕的制作也有一個(gè)從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程 。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯 ， 及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒 。”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用 。
4、吃魚
【春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么 春節(jié)團(tuán)圓飯吃什么好】過年食魚的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個(gè)潛規(guī)則 。魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余” 。有的地方，年飯時(shí)吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿 。擺魚也有講究:魚頭要對(duì)著貴賓或長(zhǎng)輩，體現(xiàn)尊敬;來客是文人，將魚肚對(duì)著他，贊他肚里有墨水 ， 滿腹文章;來客是武將，講魚脊對(duì)著他，夸他剛武豪放，可作脊梁 。還有魚端上桌時(shí)的擺放 ， 魚頭對(duì)著誰(shuí)、尾對(duì)誰(shuí)，擺下后不可再端動(dòng) 。魚頭所對(duì)的人“剪彩”，魚尾所對(duì)的人“贊助”;先由二位對(duì)飲一杯酒，再由魚頭的人首動(dòng)筷夾魚吃(所謂“剪彩”)，隨后大家才可以動(dòng)筷，熱鬧氣氛 ， 歡語(yǔ)一片 。
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