竹筍蒸雞翅的做法 老鄉雞竹筍蒸雞翅的做法
1、主料：新鮮竹筍若干上等，雞翅 。蔥花、蒜泥、紅尖椒、幼滑蝦醬（約2小勺）、糯米酒植物油 。
2、做法：雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀 。
【竹筍蒸雞翅的做法 老鄉雞竹筍蒸雞翅的做法】3、竹筍去殼洗凈沸水中焯熟，切成條狀（刀工好的話斜刀成片狀更漂亮） 。
4、蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀（不要調得過咸 ， 調好后可以用筷子的尖尖點一下嘗嘗咸淡，蝦醬一次不要加太多） 。
5、調稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中，用手拌勻后放置一旁腌制15～20分鐘 。
6、先在碗底放上竹筍條，然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅，水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘 。
7、鍋中油燒熱后熄火 ， 放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可，馬上撈出，夾出放在蒸好的雞翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花 。
8、再次燒熱鍋中的油，至差不多要冒煙時，端起鍋子把油直接澆在蒜泥和蔥花上，蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透，然后即可開吃 。
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