皮蛋怎么腌制 皮蛋怎么制作
1、材料：土鴨蛋50個，石灰粉400克，草木灰1300克 ， 純堿100克，糠1000克 。
2、找一個家里最舊的盆，將石灰粉，純堿，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻 。
3、將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面 。
4、放入糠中均勻裹滿表面 。
【皮蛋怎么腌制 皮蛋怎么制作】5、把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存 。一般兩個月之后成熟出缸 。
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