廣東冬至吃什么傳統(tǒng)食物 廣東冬至吃的傳統(tǒng)食物介紹
1、小欖的“湯圓”并不圓 ， 像橄欖狀，所以也被稱“水欖” 。做水欖要用精選的糯米 ， 先把糯米淘洗好 ， 放在水里浸上三個(gè)小時(shí) ， 待糯米酥軟后再磨成漿 ， 干水之后 ， 再用曬干的糯米粉和著煮好的白糖糖漿加入熱水搓成可以用作包“水欖”的濕粉留著待用 。傳統(tǒng)的“水欖”是用紅豆沙或麻蓉為餡料的，也有只包一小塊片糖的，有的還加點(diǎn)菊花肉在里面 。
2、惠州吃粉馃(又稱艾角)
艾角，是廣東一帶的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系 。這是惠州特有的過冬習(xí)俗 。民間俗話稱為“角仔” 。制作艾角的主要原料是艾和糯米粉 。制作“艾”是最為重要的一環(huán):先取本地野生艾草，用開水煮后用竹筲箕背擦磨成絨狀，制成食用艾 。之后混合米粉做成粉皮，以咸、甜各料做餡包成角狀 。惠州過冬食用的艾角多采用咸料 ， 傳統(tǒng)用料多為蘿卜絲、豬油渣、蝦頭、五香粉等 ， 蒸熟即可食用 。如今艾角作為獨(dú)具特色的惠州包點(diǎn)出現(xiàn)在大小飯店的餐桌上 。【廣東冬至吃什么傳統(tǒng)食物 廣東冬至吃的傳統(tǒng)食物介紹】
3、湛江吳川吃煮姜飯
姜飯是畬族的風(fēng)味小吃，部分畬族群眾于春耕時(shí)有吃姜飯習(xí)慣 。姜飯制作方法是先將鍋燒紅放入少許食油，然后倒入搗碎的姜末，炒片刻 ， 加入水、鹽以及大米(糯米、梗米均可)燜熟 。姜飯具有味辣、香的特點(diǎn)，有消除疲勞作用 。每到冬至，吳川市的大街小巷就擺滿了各種剛從地里挖出來的姜，有沙姜、辣姜、風(fēng)姜、黑肉姜、黃姜、紫姜、紅姜、白姜等不下十種，平時(shí)難得一見的各種野姜也出現(xiàn)在冬至的市場上 。這個(gè)時(shí)節(jié)，又適逢臘肉、臘腸、臘鴨等各種美味臘味上市 。在冬至這天，人們都會(huì)買來各種各樣的生姜片和臘肉、臘腸、臘鴨，煮美味可口的臘味姜飯 。
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