麻婆鴨血豆腐步驟 麻辣鴨血豆腐的做法竅門
1、食材：內酯豆腐 300克、鴨血 300克、小蔥 10克、姜 3克、胡椒粉 0.5克、芝麻油 3克、生抽 15克、鹽 0.1克 。
2、將豆腐和鴨血分別切成小方塊 ， 裝盤備用 。
3、鍋中燒開水放入鴨血和豆腐，焯燙約一分鐘撈出放到清水中浸泡備用 。
4、蔥白切蔥花、蔥葉切小段，姜切成碎末 。
5、熱鍋涼油放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油 。接著放入蔥花和姜末，翻炒出香味 。
6、再把豆腐和鴨血放進去，輕輕翻炒均勻 。調入生抽、糖、鹽和料酒，小火燉煮至沸騰狀態 。
【麻婆鴨血豆腐步驟 麻辣鴨血豆腐的做法竅門】7、淋入水淀粉輕輕晃動鍋使鴨血和豆腐裹上芡汁，再撒入胡椒粉 。待湯汁收至粘稠后淋入芝麻油，撒蔥段關火即可 。
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