青椒魚(yú)做法和配方 青椒魚(yú)的做法大全
1、鰱魚(yú)400g、螺絲椒100g、油50g、鹽2g、生抽15g、米酒15g、姜1塊、豆豉5g 。
【青椒魚(yú)做法和配方 青椒魚(yú)的做法大全】2、方法：鰱魚(yú)處理干凈，撒鹽攪拌均勻，腌制片刻 。
3、姜去皮洗凈切絲，豆豉洗凈控干水分 。青椒洗凈切滾刀塊 。
4、熱鍋倒油，碼入鰱魚(yú)塊 。中火煎至兩面金黃，撈起 。
5、另起油鍋，放姜絲和豆豉煸香 。放青椒爆炒片刻，撒鹽翻炒均勻 。
6、放鰱魚(yú)翻炒均勻 。放生抽和料酒翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可 。
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