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茄子有什么好處

茄子簡介茄（學(xué)名：SolanummelongenaL.）茄科 ， 茄屬植物 。
茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達(dá)1米 ， 小枝 ， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺） ， 漸老則毛被逐漸脫落 。
葉大 ， 卵形至長圓狀卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
能孕花單生 ， 花柄長約1-1.8厘米 ， 毛被較密 。
果的形狀大小變異極大 。
果的形狀有長或圓 ， 顏色有白、紅、紫等 。
果可供蔬食 。
根、莖、葉入藥 ， 為收斂劑 ， 有利尿之效 ， 葉也可以作麻醉劑 。
種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑 ， 但容易引起胃弱及便秘 ， 果生食可解食菌中毒 。
原產(chǎn)亞洲熱帶 ， 中國各省均有栽培 。

茄子有什么好處

文章插圖
茄子的好處一：抗衰老作用 ， 紫茄子外皮含有大量的花青素 ， 特別是花青素的作用是抗氧化 ， 減少陽光對(duì)人體的輻射傷害 ， 使人皮膚變得光滑細(xì)嫩皺紋和色斑減少 ， 不顯老 。常吃茄子的老年人的手和臉上老年斑也是不多的 。
二：殺菌消腫止痛作用 ， 茄子清熱活血化淤消腫的功效 ， 有助于通便消炎排毒 ， 對(duì)于腸風(fēng)有熱痔瘡 ， 有涼血解毒作用的茄子常吃 ， 能夠有效地緩解 。
三：降脂益心作用 ， 茄子含有能有效地抗血栓形成的維生素P ， 茄子中每百克還含有1.13毫克的維生素E ， 它能還降低血脂的中的膽固醇含量 ， 對(duì)心臟對(duì)保護(hù)作用 。
四：防癌作用 ， 龍葵堿有抑癌抗腫瘤增殖的作用 ， 茄子中含有較多的龍葵堿 ， 經(jīng)常吃蒸茄子可以有效預(yù)防減少胃癌的風(fēng)險(xiǎn) 。
茄子有多種吃法：油炸茄塊、紅燒茄子、魚香
茄子、蒜蓉茄子、清炒茄絲、土豆燉茄子、茄子燉豆角等等！
【茄子有什么好處】常吃茄子對(duì)身體健康有益的 ， 晚上吃點(diǎn)蒜泥茄子吧 。
茄子??如何做？可以做糖醋茄盒 ， 開胃下飯 ， 非常適合夏天吃 ， 小孩大人都愛吃 。
做法：
一、把買回來的肉餡 ， 放入姜末、蒜末、蔥花 。
二、再加入適量的生抽、耗油、雞精、胡椒粉、生粉 ， 抓拌均勻 。
三、茄子洗凈 ， 第一刀不要切斷 ， 第二刀再切斷 ， 要切成茄盒 。
四、把調(diào)好的肉餡 ， 一個(gè)個(gè)塞滿茄盒備用 。
五、油鍋燒熱 ， 把做好的肉沫茄盒放入鍋內(nèi)油炸 。炸好撈出再放進(jìn)去復(fù)炸一下?lián)瞥?nbsp;， 放涼一下 。
六、調(diào)個(gè)料汁：碗內(nèi)倒入香醋、生抽、耗油、番茄醬、白糖 。加一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?。
七、鍋內(nèi)少許油燒熱放入蔥花、姜末、蒜末 ， 炒出香味 。把調(diào)好的料汁倒進(jìn)去燒開 ， 再把炸好的茄盒放進(jìn)去翻炒入味 ， 收汁就可以裝盤了 。
酸酸甜甜又特別香的糖醋茄盒 ， 醒胃開胃特別下飯好吃 。

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