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雞肉的營養價值及功效和作用

雞肉在我們飲食當中比較常見的肉類，雞肉的口感十分細嫩，而且肉質也比較鮮美，非常適合用來烹飪煎炒或者是燉湯食用，經常食用可以補充身體所需要的營養物質，那么雞肉的營養價值及功效與作用是怎樣的呢？一起來了解一下吧 。
【雞肉的營養價值及功效和作用】

雞肉的營養價值及功效和作用

文章插圖
【雞肉的營養價值】
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用 。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
【雞肉的功效與作用】
1、美容養顏
雞肉中含有豐富的維生素A，維生素B族，可以改善皮膚粗糙，補充氣血，滋潤肌膚 。
2、溫中益氣
中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。
3、保護心血管
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用 。
4、強身健體
雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。
5、提高免疫力
雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對于嬰幼兒以及生長發育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用 。常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率 。

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