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雞蛋羹需要蒸幾分鐘能熟，蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃

雞蛋少于3個的蒸蛋羹 ， 平均10分鐘左右就好吃了 。雞蛋越多 ， 容器越深越厚 ， 需要的時間也越長 ， 所以會根據實際情況臨時調整 。
雞蛋羹營養豐富 ， 味道鮮美 ， 很多人都喜歡 ， 尤其是婦女兒童更喜歡 ?？诟心刍?nbsp;， 香濃綿軟 ， 真是人間美味 。
【雞蛋羹需要蒸幾分鐘能熟，蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃】雞蛋羹怎么蒸？蒸幾分鐘比較好 。下面看我分享 。

雞蛋羹需要蒸幾分鐘能熟，蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃

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一、蒸雞蛋羹的秘訣 。
想要蒸出嫩滑、美味、細膩的雞蛋羹 ， 需要掌握以下技巧 。
蛋液與水的比例為1: 1.5 ， 宜用溫水 。
攪拌蛋液 ， 濾出泡沫 。
蒸的時候保持蛋液與水蒸氣隔離(用高溫保鮮膜或盆蓋住容器) 。
一般3個以下的雞蛋要蒸10分鐘 ， 然后燉5分鐘 ， 再出鍋 ， 一定要用中火或小火蒸 。
二、詳細蒸雞蛋羹的流程 。
食材(咸雞蛋羹):雞蛋2個(約100克) ， 溫水150克 ， 鹽、香油、蔥花、醬油 。
食材(甜雞蛋羹):雞蛋2個(約100克) ， 溫水150克 ， 白糖 。
將2個雞蛋打入碗中打碎 ， 然后加入150克溫水和適量鹽(如果吃甜的話 ， 加入白糖) ， 攪拌3分鐘 。如果有電動打蛋器 ， 最好把蛋液打得更細膩一些 。這個攪拌過程非常重要 。必須攪拌一會兒 。攪拌的時間越長 ， 越細膩 ， 越順滑 。
之后將蛋液過篩子 ， 因為攪拌后蛋液中會產生大量的氣泡 ， 這些氣泡被過濾掉 ， 這樣蒸出來的蛋羹更加細膩順滑 ， 口感也更好 。
攪拌均勻后 ， 撒上蔥花 ， 滴上幾滴香油和醬油 ， 幾乎不能蒸 ， 絕對是人間美味 。也可以將蔥花、醬油、香油直接攪拌到蛋液中 。
雞蛋羹需要蒸幾分鐘能熟，蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃

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之后 ， 在碗上覆蓋一層耐高溫的保鮮膜或盆 ， 以隔絕蛋液中的水蒸氣 。這樣就沒有毛孔 ， 看起來很漂亮 ， 表面光滑好看 ， 吃起來更嫩滑 。如果不隔離 ， 一方面是蒸的時候水蒸氣直接接觸蛋液 ， 或者水蒸氣液化成水滴滴落到蛋液里 ， 容易出現氣孔或者凹坑 ， 非常不雅觀 ， 味道不好 。
雞蛋羹一般蒸10分鐘 ， 全程中低火 。如果溫度太高 ， 很容易蒸出坑和很多毛孔 ， 吃起來很不舒服 。蒸的時間太短 ， 煮不熟 ， 里面還有液體蛋液；如果蒸的時間太長 ， 會變硬老化 ， 影響口感 。
這個時間是平均時間 。蒸的時候多注意觀察 ， 因為每個家庭的溫度不一樣 。所以快速蒸的時候要多觀察 ， 一般表面凝固幾分鐘后看就夠了 。
雞蛋羹需要蒸幾分鐘能熟，蒸雞蛋羹幾分鐘比較好吃

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時間到了 ， 不要急著出鍋 ， 關火繼續燉5分鐘 。這一步很重要 ， 和蒸饅頭一樣 。如果你太急于打開蓋子 ， 把它從鍋里拿出來 ， 它會很容易變硬 ， 使蛋羹變老 。因為熱脹冷縮的原理 ， 很容易變硬 。燉5分鐘后 ， 一定會非常嫩滑可口 。

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