紫薯和雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和紫薯相結合

每個媽媽最擔心的就是早上給孩子做什么早餐，讓他們吃得更有營養更健康。如果你早餐吃得好，一上午都有精神，現在孩子開學了，更是需要用腦的時候，早餐吃的不好一天都沒有精神該怎么辦.因此，我經常給我的孩子換花樣，通常是雞蛋、大蝦、蔬菜等等。

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眾所周知，孩子吃飯通常都是高價值的，只要長得好看，就喜歡。這款紫薯蛋卷由紫薯富含硒和花青素，被稱為“抗癌大王”.紫薯和雞蛋制作而成，其豐富的纖維素能促進腸胃蠕動，有效預防寶寶便秘，其高含量的礦物質元素和黏蛋白是增強寶寶免疫力的好幫手。不用說，雞蛋的營養，結合在一起，營養絕對不差。

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【菜名】：紫薯雞蛋卷
【食材清單】:紫薯、牛奶、淀粉、雞蛋、鹽。
【烹飪步驟】：
準備好所有要用一段時間的食材，比如紫薯、雞蛋、牛奶。牛奶也可以用煉乳或者蜂蜜代替，也就是說如果用牛奶，生產出來的紫薯蛋卷會有淡淡的奶香味。

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把紫薯去皮。其實蒸好之后也可以去掉。為了讓紫薯蒸得更快，我先把它們去皮，切成小塊。蒸鍋燒開水，把紫薯放入蒸鍋開始蒸。

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蒸15分鐘左右，然后趁熱把紫薯搗成泥。

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因為紫薯比較干，可以加入適量的牛奶使其濕潤，這樣以后吃的時候，紫薯泥就不會那么干了。想要更甜，可以加煉乳和蜂蜜。

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如果雞蛋顏色好，可以用2個蛋黃和一個全蛋液。如果顏色不好，可以用所有的蛋液，加少許鹽，1勺淀粉，用筷子攪拌均勻。

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【紫薯和雞蛋能一起吃嗎，雞蛋和紫薯相結合】把鍋預熱一下，這個時候雞蛋就打好了。

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蛋液攪打好后，倒入蛋液，鋪好，加熱至一側凝固，然后翻面，加熱另一側。如果你用我的多功能鍋炒菜會方便很多。如果用平底鍋煎制，將蛋液倒入鍋中，快速搖動鍋，使蛋液成型。

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當蛋餅煎至兩面金黃時，就端出來了。稍微冷卻后，將紫薯泥鋪在蛋餅上。如果它很厚，你可以看到你有多喜歡它。把雞蛋餅卷起來，切成小塊備用。味道香甜細膩，我爸媽很喜歡。連平時不吃紫薯的老師都吃了三塊。發現這次少做了一點，但是不能多吃營養的零食。留著好吃的想法，下次再做。

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【小貼士】：
當我們把紫薯和雞蛋餅切成小塊時，可以先在刀上涂一層食用油。每次切刀，切之前一定要把刀清洗干凈，這樣切口才美觀。
紫薯泥也可以換成土豆泥、山藥泥、豆沙餡等。
微波爐快速加熱紫薯的小技巧：將紫薯兩端削皮，這樣加熱時的熱氣可以從兩端排出，不會破皮。菜里的一點水分會在加熱過程中蒸發掉，這樣紫薯就不會干了。這種方法比用蒸鍋方便省時多了。你可以試試。煮好的紫薯干甜可口。