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干燕窩要放冰箱保存嗎，燕窩存放方式不對

今天 ， 邊肖將和大家談談一個有爭議的燕窩問題：燕窩應該存放在冰箱里嗎？多年的實踐證明 ， 最好不要放冰箱 。
事實上 ， 干燥通風的陰涼處是保存燕窩的最佳場所 。當然 ， 燕窩有兩種：干燕窩和濕燕窩 。上面提到的濕燕窩是指已經暴露在水中或浸泡燉煮過的燕窩 。

干燕窩要放冰箱保存嗎，燕窩存放方式不對

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對于干燕窩 ， 如果購買量少于100克 ， 短時間即可食用 ， 可以直接放在通風陰涼的地方 ， 不要受潮和暴曬(暴曬會加速燕窩氧化) 。
但是如果燕窩的質量很好 ， 家里通風適當 ， 溫度適宜 ， 大量的燕窩是可以保存幾年的 。但是如果長期濕熱 ， 我們還是建議把燕窩放在冰箱里冷藏 。
那么為什么邊肖一開始說最好不要放冰箱呢？因為冰箱長期存放也容易發霉變質 。其實原因是我們忽略了一點物理知識：熱空氣冷了會凝結成小水滴 。當你從冰箱里拿出燕窩盒 ， 打開盒子取出燕窩時 。
當外界空氣接觸到冰冷的燕窩表面時 ， 會形成一層微小的水滴 。長此以往 ， 燕窩的水分越來越多 ， 難免會發霉變質 。所以最好放在干燥通風的陰涼處 。
干燕窩要放冰箱保存嗎，燕窩存放方式不對

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如果燕窩已經暴露在水中或浸泡過 ， 應將其瀝干(以較少滴水者為準)并儲存在密封的冰箱中進行保鮮 。如果5天后食用 ， 建議放在冷凍層中 ， 然后自然解凍或加溫水融化后再燉 ， 不會影響口感和營養 。
至于無盡的燕窩 ， 因為大家燉燕窩的時候都會加一些冰糖、牛奶、水果之類的 ， 所以無盡的燕窩更像是一種甜點和一種剩菜 。
建議是：盡快吃 。隔夜后盡量少吃或不吃燕窩燉肉 。但如果是燉燕窩 ， 可以放在密封的冰箱里保存7天 。
干燕窩要放冰箱保存嗎，燕窩存放方式不對

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然后還有一個很多朋友在日常生活中會遇到的問題 ， 就是燕窩能不能曬干？有朋友覺得燕窩有點潮 ， 想拿去曬曬 。事實上 ， 這種方法是不可取的 ， 因為紫外線會破壞燕窩中的蛋白質和活性成分 。
【干燕窩要放冰箱保存嗎，燕窩存放方式不對】暴露在陽光下后 ， 燕窩會變質 ， 紫外線會使燕窩的顏色變黃 。在燕窩產地采摘后 ， 要避免日曬運輸 ， 燕窩一定要自然風干 。如果燕窩里有水分 ， 可以在空調下吹一晚上 ， 水分就會消失 。

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