白蘿卜水的功效與作用，用白蘿卜與它一起燉湯
俗話說“蘿卜上市，郎中下市”，現在各種蘿卜一個接一個上市，都是生吃、炒吃、燉吃、腌制、曬干.它們的吃法多種多樣，到了秋冬，幾乎是餐桌上的常客 。蘿卜除了含有大量水分外，還富含植物蛋白、維生素C、葉酸和多種微量元素 。在民間，蘿卜被稱為"小人參" 。
在眾多蘿卜中，白蘿卜的水分、碳水化合物和膳食纖維含量較高，營養價值和藥用價值相對較高，更有利于生津排毒，尤其是用白蘿卜來燉湯，吃起來不僅沒有辣味，而且軟嫩可口、入口即化，好吸收、易消化，還可以對身體起到很好的滋補作用.
要燉湯用白蘿卜、鯽魚、海帶、豆腐，甚至荷包蛋、粉條等 。都是很好的組合，同樣簡單、方便、家常 。不過，今天我想推薦一個新伙伴：鴨架子.在秋冬季節，很多朋友都喜歡吃烤鴨 。鴨肉中蛋白質含量約為16-25%，遠高于畜肉 。而且鴨肉的脂肪含量比豬肉低，容易消化，對人體也很滋補 。吃完烤鴨，剩下的鴨架一般都是免費贈送的 。即使不吃烤鴨，也可以在烤鴨店或烤鴨銷售窗口單獨購買鴨架 。價格不貴 。我從6元和10元買了一個 。雖然是鴨架，但上面還剩下一些鴨肉 。有些朋友喜歡用鴨架做椒鹽鴨架，或者翻炒 。事實上，用鴨架子（大部分鴨骨與少量的鴨肉）燉湯是吃起來最美的，特別是與白蘿卜一起，燉出來的湯汁白如牛奶，白蘿卜軟糯香甜，吸收了鴨肉的香味，一點也不膩，營養又滋補、滿足感特別強 。特別適合那些想吃肉又擔心吃太多油膩甘肥的朋友，而且這道湯口味清淡，老幼皆宜.
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接下來分享白蘿卜鴨架燉湯的制作方法和竅門 。簡單快捷，容易操作 。感興趣的朋友一定要試試~
“白蘿卜鴨架湯”的具體制作方法和竅門；
食材：白蘿卜1個，鴨架1個，姜1小片，鹽，香菜，小蔥 。
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制作方法：
第一步 。首先戴上一次性手套，拆開鴨架：也就是把鴨骨頭掰成小塊，上面的鴨肉撕去一部分 。
[此步注意：
1：看家人的喜好，有些朋友喜歡將整個鴨架子燉湯在我的做法中：一般把鴨屁股、部分較肥的脂肪、鴨油、腹內的腔膜、腿和脖子部位烤焦的部分等都去掉 。剩下的大部分鴨骨、鴨肉及鴨皮我會保留 。
2：如果擔心鴨屁股、鴨脖子可能含有對人體健康不利的淋巴結，在處理時，最好把鴨屁股尖及鴨脖子上的皮去掉 。]
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2.白蘿卜洗凈去皮，然后切成滾刀塊；生姜洗凈，切成姜絲備用 。
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第三步：坐在砂鍋里，放在火上，加入鴨骨和鴨肉，倒入沒有配料的清水，然后加入姜絲 。大火燒開后，用小火慢慢煨 。
[此步注意：
1：有朋友會問為什么不先將鴨骨鴨肉用熱油稍微炒制后再加入水？其實可以不用，因為烤過的鴨骨鴨肉帶有一定的鴨油，如果再用油炒制，不免會有些油膩 。
2：清水用涼水就行，不必用熱水 。只要燉煮時間較長，鴨湯的湯汁就會很白很濃 。]
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第四步 。燉30-40分鐘左右，揭開蓋子，可以看到鴨湯已經變成奶白色，有食欲 。這時，加入白蘿卜片，繼續燉半小時 。
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第五步 。半個小時后，白蘿卜已經很軟糯了，用筷子一戳就可以穿了 。
透，鴨湯香味撲鼻 。這時，加入少量的食鹽調味，再煮5分鐘后即可關火 。
[此步注意：
1：調味時，只需加入食鹽或者再加些胡椒粉就可以了，一些重色重味的調味不建議放，會搶了鴨湯與蘿卜的鮮香味 。
2：如果不用白蘿卜，還可以用白菜、藕、豆腐、面筋等來代替 。]
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步驟6．盛入碗中后，再撒上少許的香菜末和香蔥末，鮮香無比的白蘿卜鴨架湯就可以食用啦~
[此步注意：不僅可以直接食用，這個湯還可以作為吃面條、米線等的湯底，再搭配上喜歡的時蔬、小配料等，吃起來也很不錯 。
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這道白蘿卜鴨架湯做起來簡單、方便，除了白蘿卜、鴨架，食材再準備姜絲、香菜末、香蔥末、食鹽就可以了，一點也不費事，做出來的湯汁奶白、香甜又不膩口，蘿卜吃起來軟糯鮮香，再加上適量的鴨肉，既滿足又過癮，還不用擔心會長胖 。比起吃一頓烤鴨來說，一副鴨架的價格非常實惠，營養也不少，搭配新鮮的白蘿卜，就是一道好吃不貴又滋補的美味，在秋天，秋涼秋燥日漸明顯的時候，為家人準備這樣一道湯，別提有多合時宜了，喜歡的朋友趕緊試試吧~
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【白蘿卜水的功效與作用，用白蘿卜與它一起燉湯】每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求 。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事 。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運 。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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