紅棗的營養價值及功效，紅棗——補中益氣
棗在我國已有8000多年的種植歷史 ， 自古就被列為“五果”(栗、桃、李、杏、棗)之一 。紅棗對人體大有益處 ， 所以民間有句話叫“天天吃紅棗 ， 永不變老” 。中醫認為紅棗性溫 ， 性甘 。能健脾和胃 ， 補中益氣 ， 養血安神 ， 緩解藥性 ?？捎糜谥委煵『筇撊?、貧血的患者 ， 以及冬季手腳冰涼的女性 。藥食同源 ， 是很好的食物 。
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《本草匯言》:“此藥甘潤 ， 善養陰陽、氣血、津液、脈絡、筋骨 ， 皆虧 ?；驓獠缓?nbsp;， 食之無味 ， 四肢懶 ， 肌肉細 ， 須以紅棗治之 。”《本經》中也有記載：“主吐露邪氣 ， 保脾安生 ， 助十二經 。定胃氣 ， 通九竅 ， 補氣 ， 津液不足 ， 體虛 ， 慌 ， 四肢沉重 ， 諸藥 ?！?br /> 現代研究表明 ， 大棗含有維生素C、維生素P、胡蘿卜素、維生素B葡萄糖、果糖、蔗糖、核黃素、鈣、磷、鐵、13種氨基酸和36種微量元素 。其中維生素C的含量極高 ， 每100克生鮮產品含400~600毫克 ， 是桃子的100倍 ， 蘋果的75倍 。在新鮮水果中遙遙領先 ， 有“維生素C丸”的美譽 。
大棗中含有環磷酸腺苷 ， 可擴張血管 ， 增強心肌收縮力 ， 改善心肌營養 ， 有利于心血管疾病的防治 。其中含有的三萜類和環磷酸腺苷也有很強的抗癌抗過敏作用 。
平時應該怎么吃紅棗？
直接吃 ， 新鮮紅棗可以直接吃 ， 可以補充大量維生素C ， 提高免疫力 。
紅棗泡在水里 ， 可以掰下來用熱水浸泡 。但需要注意的是 ， 鮮棗不宜沖泡或煮沸 ， 因為鮮棗的維生素C含量很高 ， 用熱水煮沸或浸泡都會破壞維生素C 。
紅棗煮雞蛋 ， 加入紅棗和桂圓煮紅糖水 ， 待紅棗和桂圓變軟時打一個雞蛋 ， 繼續小火煮至雞蛋熟后再服用 。紅棗、桂圓、紅糖都有補血的功效 。用這種方法煮的雞蛋營養豐富 。
唐代魚雨寫的《紅棗湯《必效方》記載：“紅棗銀耳冰糖湯 ， 止咳潤肺 ?！本唧w方法是：取銀耳一半左右 ， 紅棗10個 ， 冰糖30克左右 ， 可根據個人口味增減 。將銀耳放入清水中 ， 去掉蒂 ， 撕成小塊 ， 放入裝有紅棗和冰糖的鍋中 ， 加水 ， 大火燒開 ， 然后小火關半小時 。
【紅棗的營養價值及功效，紅棗——補中益氣】大棗粥 ， 取適量百合、蓮子、大棗、小米煮粥喝 ， 有安神助眠的功效 。
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