紫蘇油的功效與作用，紫蘇營養成分倍受世界關注

中農何華《中國好食品網》編輯近日，中農何華《中國好食品網》扶貧助農團走訪革命老區甘肅省正寧縣，發現正寧縣有許多著名的綠色農產品，包括紅富士草果、大蔥、馬軒梨棗、正寧豆腐、洛川曬煙、正寧簸箕、正寧香菇、正寧紫蘇油、紫蘇糖等。考察中，我們特意品嘗了正寧縣特產之一的紫蘇糖。紫蘇糖是由紫蘇籽和土蜂蜜制成的。沒想到，它非常好吃，又甜又好吃，又嫩又脆，營養價值很好。每個人都喜歡。今天，邊肖介紹紫蘇的營養價值和功效。

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紫蘇的營養成分引起了全世界的關注。
【紫蘇油的功效與作用，紫蘇營養成分倍受世界關注】紫蘇是獨一無二的，具有特殊的香味和優雅的氣質。紫蘇是一種香料，看起來有點像女人的嘴唇。不會被蚊子或者毒蛇咬。很多人對紫蘇的記憶都停留在童年，幾株植物養在花盆里泡水或治療蚊蟲叮咬。如今，紫蘇似乎成了日韓美食的專利，幾片放在精美的盤子里開胃。
據記載，紫蘇最早入藥于明代醫圣李時珍《本草綱目》。它在中國種植和應用已有近2000年的歷史，主要用于醫藥、油脂、香料、食品等。它的葉(紫蘇葉)、莖(紫蘇梗)、果(紫蘇果)都可以入藥，它的幼葉可以生吃，可以煲湯，它的莖葉可以淹。近年來，紫蘇因其獨特的活性物質和營養成分，成為一種具有較高經濟價值的多用途植物。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國家在商業上大量種植紫蘇植物，開發了食用油、藥品、澇制品、化妝品等數十種紫蘇產品。

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紫蘇籽，其中可以榨出紫蘇油的叫紫蘇油。
紫蘇在中國廣泛種植，用于醫藥和香料。藥用部位以莖葉、種子為主，葉為發汗、鎮咳、芳香利尿劑，有鎮痛、鎮靜、解毒作用，對魚蟹中毒引起的感冒、腹痛、嘔吐有效。梗有理氣安胎的作用；種子可以緩解咳嗽、咳痰、哮喘和精神遲鈍。葉子也是可以吃的，和肉一起煮可以增加后者的味道。從紫蘇籽中提取的油，命名為紫蘇油，具有食用和防腐作用，用于航空航天等行業。
紫蘇的主要營養價值與功效：
1.紫蘇籽含有大量的油脂，出油率高達45%左右，油脂中含有亞麻酸62.73%，亞油酸15.43%，油酸12.01% 。種子含有25%的蛋白質和18種氨基酸，其中賴氨酸和蛋氨酸的含量高于高蛋白植物莧菜。此外，谷維素、維生素E、維生素B1、香葉醇、磷脂等。
2.紫蘇營養價值高。它低糖、高纖維、高胡蘿卜素、高礦物質元素等。還含有活性氧抑制和抗衰老活性成分。抗衰老元素SOD的含量高達每毫克紫蘇葉106.2微克，經常吃紫蘇葉可以抗衰老。

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紫蘇籽
3.紫蘇可以蒸餾紫蘇油，從種子中提取的油也叫紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高脂血癥有明顯療效。
4.紫蘇葉含有許多營養成分，尤其是胡蘿卜素、維生素C和B2 。豐富的胡蘿卜素和維生素C有助于增強身體的免疫功能。
5.世界衛生組織相關文件記載的紫蘇油功效包括：益智健腦、延緩衰老；降低膽固醇含量和血脂；抗血栓形成；抑制腫瘤；提高視網膜反射能力，增強視力；有利于產前產后護理等。因此，紫蘇油適用于高血脂人群、孕婦和哺乳期婦女。

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紫蘇糖深受消費者歡迎，遠銷國內外。
6.吃適量紫蘇葉有很好的解熱作用。抗菌作用：紫蘇在試管中能抑制葡萄球菌生長，升高血糖。促進腸道蠕動，抗癌，抗過敏，抗血栓。紫蘇還能抑制血小板和5-羥色胺的自由基，從而抑制血栓的發生，具有抗血栓作用。增強記憶力，止咳平喘。紫蘇葉中的一些酸性物質可以通過解除平滑肌痙攣來緩解哮喘。此外，在抗過敏的過程中，還可以通過減少炎癥反應，起到止咳平喘的作用。別癢了。治口臭。
隨行領導說，過去只有南方有吃新鮮紫蘇的傳統，其他地方很少見。現在我們可以在正寧享受這種難得的味道了。近年來，我縣黨委、政府發現紫蘇具有較高的藥用和經濟價值，大力發展紫蘇種植并進行深加工，生產的紫蘇油和紫蘇糖深受消費者歡迎，遠銷國內外。農民種植紫蘇打開了致富的大門，紫蘇成為農民脫貧致富的經濟來源之一。