1. 首頁 > 生活百科 >

四川正宗口水雞的做法

由于四川地區地大物博，所以在四川當地也有許多獨居當地特色的美食 。例如口水雞也是一道獨居四川特色的美食，并且在制作口水雞的時候，所需要使用到的原料也是非常多 。因此總體來說，口水雞是一道制作步驟相對復雜的菜肴，但是喜愛吃口水雞的人就可以一起來學習四川正宗口水雞的做法 。
【口水雞】
準備材料：雞腿1個，香蔥3根，香菜1根，老姜1塊，大蒜1個，花椒6粒，小尖辣椒3個，料酒，生抽，醋，鹽，芝麻油，白糖 。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
具體做法步驟如下：
1.把雞腿用熱水洗干凈，放入鍋里加清水，漫過雞腿就可以，加一點花椒與姜片煮熟，如果是用鍋煮，大概需要煮20分鐘，再燜10分鐘就好，這樣時間長些，我一般喜歡用高壓鍋壓，這樣燒開后只需要10分鐘就熟透了 。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
2.把所有佐料菜：香菜，香蔥，姜蒜，花椒，小尖椒摘選干凈 。香菜，香蔥切小段 。姜蒜，花椒，小尖椒切碎粒 。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
3.把所有切好的佐料菜裝進一個小盆里，再放入其它佐料：料酒少許，生抽少許，鹽少許，醋適量，芝麻油適量，白糖適量，一起調拌均勻 。
【四川正宗口水雞的做法】四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
4.然后把煮好的雞腿撈出，切成小塊，裝進佐料盆里，以前有網友說用手撕成絲比較入味好吃，所以今天大家看到的就是我用手撕成絲的雞腿 。
四川正宗口水雞醬料配方與正確做法，吃起來麻辣鮮香，嫩滑爽口
一道美味的“口水雞”就做好了，大家可以學習下，其實也非常簡單，記住我配制的佐料是關鍵，好不好吃，看了這些佐料，就能大概想象出味道是不是很好哈 。

    推薦閱讀