鴿子湯的做法與功效，鴿子湯這樣燉才滋補

秋冬季節，養生方面，湯補是一個很好的進補方法,山藥鴿子燉可以養血益氣，清虛清熱。鴿子雖小，但很有營養。老話有“一鴿勝九雞”之說.在中醫上，鴿子具有滋補補氣、祛風解毒的功效，對體弱、頭暈、病后記憶力下降有很好的補益和治療作用，也非常適合老人、孕婦和兒童食用。

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山藥營養豐富，具有健脾和胃、益肺止咳、降血糖的功效。經常吃它對身體非常有益。把所有這些營養成分放在一起，做出來的鴿子湯真是好吃又營養，對經常熬夜的人、體力勞動者和夜班工人有很好的護理效果。這是補品，既避免了老母雞湯的油膩，又保證了營養。真是兩全其美的好湯！

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【菜名】：山藥鴿子湯
【食材清單】:老鴿子、鮮山藥、生姜、紅棗、玉竹、白蘑、料酒、黨參、鹽、蜜棗。
【烹飪步驟】：
首先，將玉竹和黨參提前浸泡在清水中。我們可以在藥店直接買到玉竹和黨參。其實網購是可以的，但是從藥店買會更放心。

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山藥去皮，然后切成小塊，清洗干凈備用，白蘑菇洗凈備用。有些朋友在剝山藥的時候可能會遇到粘液，然后變得過敏，所以建議大家在處理山藥的時候戴上一次性手套。
【鴿子湯的做法與功效，鴿子湯這樣燉才滋補】

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鴿子內臟取出后，切成小塊。有些朋友不喜歡喝這樣的切塊，不切也可以。洗干凈備用。

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鍋中倒入適量的水，燒開水，然后把姜片放進去。還有一點料酒品嘗，提前把鴿子焯水，把鴿子的血焯出來，時間到了再撈出鴿子肉，然后用清水稍微沖洗一下。

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準備砂鍋，將去核的紅棗、黨參、玉竹、鴿肉放入砂鍋，倒入適量清水。水量一次加滿，中間最好不要加水。

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砂鍋蓋好之后，先用大火把湯燒開，然后轉小火慢慢煮。

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大約煮了半個小時后，把山藥和白蘑菇放進去，用大火煮。水燒開后，繼續用小火煮半小時。關火后，加入適量鹽調味。湯里有濃郁的人參味，但不霸道。先甜后甜。整只老鴿子使湯鮮甜，有滋陰的功效。而且，根本沒有鴿子的味道。學會后，趕緊給家人做。

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【小貼士】：
嘗嘗這湯用鹽燉的味道。可以用小盤子試試，根據自己的口味加鹽或減鹽。
山藥不要提前去皮，防止氧化變黑。如果要提前剝開，用冷水浸泡。
因為鴿子肉淹死后可以去除血水和泡沫，燉出來的鴿子湯不會有很強的腥味，湯色也會比較清亮，不會有黃白的泡沫。淹死的肉會鮮嫩，不會有腥味。