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臘八蒜是怎么腌制的 臘八蒜的腌制技巧

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臘八蒜是怎么腌制的 臘八蒜的腌制技巧

文章插圖
1、食材：蒜頭500克、米醋500克、冰糖50克 。
2、首先蒜將皮一粒粒剝好 ， 不要用水洗 。蒜壞的不要 ， 也不要用發了芽的大蒜 。邊上有一點壞的也不要 ， 不要切除了放進去 ， 會影響蒜最后的效果 。
3、將大蒜的底切掉 ， 這個步驟最好不要省略 ， 因為這樣做出來的大蒜變色會快 ， 而且也能更加入味好吃 。
4、蒜裝入無水無油的瓶子中 ， 瓶子最好的玻璃的 ， 不要用金屬的瓶子 ， 會產生化學作用 。瓶子提前洗凈消毒 ， 晾干 。
【臘八蒜是怎么腌制的 臘八蒜的腌制技巧】5、將裝滿蒜的瓶子倒滿米醋或是陳醋 ， 最后放上一層冰糖 。瓶子不大的話放1、2塊就可以了 ， 不需要放太多 。
6、腌過幾天的蒜 ， 可以看到微微發綠 ， 等蒜全部變綠就可以開吃了 。

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