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泡茶常見的誤區是什么

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1、用保溫杯泡茶 。沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯 。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長時間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少；浸出的鞣酸和茶堿過多，有苦澀味，因而也損失了部分營養成分 。
2、用沸水泡茶 。用沸騰的開水泡茶，會破壞很多營養物質 。例如維生素C、P等，在水溫超過80℃時就會被破壞，還易溶出過多的鞣酸等物質，使茶帶有苦澀味 。因此，泡茶的水溫一般應掌握在70℃-80℃ 。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味 。
3、泡茶時間過長 。茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳 。因此時已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質已經浸泡出來 。時間太長，茶水就會有苦澀哧 。放在暖水瓶或爐灶上長時間煮的茶水，易發生化學變化，不宜再飲用 。
4、扔掉泡過的茶葉 。大多數人泡過茶后，把用過的茶葉扔掉 。實際上這樣是不經濟的，應當把茶葉咀嚼后咽下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營養物質 。
【泡茶常見的誤區是什么】5、習慣于泡濃茶 。泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉 。有的人喜歡泡濃茶 。茶水太濃，浸出過多的咖啡因和鞣酸，對胃腸刺激性太大 。泡一杯茶以后可續水再泡3-4杯 。

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