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1、食材：江西米粉300克、肉絲50-100克、青菜250克、香菇6個、老抽適量、生抽適量 。
2、方法：把蔬菜洗干凈準備好 。如果你把米粉炒一下，把蔬菜垂直切碎，切肉蘑菇 。鍋子里燒水，水開后放入米粉，攪一下，蓋上鍋蓋，不要開大火，用中火燒，等米粉煮開大概10-12分鐘，撈一根咬一下，確定當中沒有硬芯了，就可以撈起，如果咬上去還硬的話繼續煮，直到沒有硬芯 。
3、把米粉舀起來，在水里洗 。注意！!!一定要把粘粘的洗干凈，用水浸泡備用 。如果你不洗它或不清洗它就炒它，它會粘在鍋底 。鍋內放油，先后放入肉絲，香菇，青菜煸炒一段時間 。
【炒麻辣粉絲怎么做 麻辣炒粉怎么做好吃又簡單】4、放入米粉翻炒，同時放入老抽，生抽，快速地翻炒，不要讓米粉粘鍋 。米粉因為已經是熟的，所以只要快速翻炒讓他著色著味就可以起鍋了 。炒粉的時候一般不放調料，因為老抽生抽放了咸淡也就夠了 。
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