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【腌制綠辣椒的做法怎么做最好吃】1、腌制綠辣椒時需要準備綠辣椒兩千五百克，蒜瓣一百五十克，生姜一百五十克，紅燒醬油五百克，鹽一百五十克，白糖一百五十克，高度白酒一百克，色拉油和味精各一百克就可以 。
2、把準備好的綠辣椒洗凈以后切成片狀，放到陽光下曬制，曬掉水分以后以后收起來備用 。把蒜去皮以后切成蒜片，生姜洗凈切成姜絲 。
3、把醬油倒入到鍋中，加入白糖和食用鹽以及味精還有白酒以及色拉油等調味料煮開，煮到白糖和鹽全部化開以后關火，降溫 。
4、把曬好的綠辣椒片放到壇子中加入蒜片和姜絲，再把煮好的腌制料倒入到壇子中，調勻以后把壇子密封好，放在陰涼的環境中腌制，大約過三十天左右里面的綠辣椒就能腌好，想吃時用干凈無油的筷子直接取出食用就可以 。

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