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生活百科

一 。養生雞湯
材料：
雞一只 ， 雪蓮花少許 ， 扁豆少許 ， 薏仁少許 ， 百合少許 ， 芡實少許 ， 山藥少許 ， 玉竹少許 ， 姜片少許 ， 鹽少許
做法：
1.把雞洗凈 ， 剁小塊 。用沸水焯一下去除雜質和血沫
2.然后與姜片以及藥材同燉1-2小時 ， 加鹽調味 ， 即可
小訣竅
用文火慢慢地熬 。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中 。放幾片姜 ， 經過文火慢慢煲上幾個小時后 ， 姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中 ?；鸩灰^大 ， 開鍋后 ， 小火慢燉即可 。
煲湯時忌中途添加冷水 ， 因為正加熱的肉類遇冷收縮 ， 蛋白質不易溶解 ， 湯便失去了原有的鮮香味 。同時也忌早放鹽 ， 因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固 ， 從而使湯色發暗 ， 濃度不夠 。
二、養生玉米排骨湯
材料：
排骨 ， 玉米 ， 紅棗 ， 枸杞子 ， 參片 ， 生姜 ， 香菜 ， 鹽 ， 雞精
做法：
1.排骨切塊 ， 去血 ， 洗凈 。涼水放入鍋中水開后撈出 ， 血水倒掉 。
2.起鍋放足水 ， 放入紅棗、枸杞子、參片、生姜 。
3.水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右 。
4.關火 ， 放入雞精、香菜即可 。
三、百合蓮子瘦肉湯
簡介
百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品 ， 秋季食用更有滋陰養肺的功效 ， 蓮子的礦物質含量非常豐富 ， 食療功效有養心神 ， 益腎氣 ， 健脾胃 ， 此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉 ， 又補腎又增加了蛋白質的攝入 ， 是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯 。
材料
干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml 。
做法
1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；
2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；
3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；
4、放入瘦肉大火煮5分鐘 ， 加百合再煮2分鐘 ， 撒上枸杞、加鹽調味 ， 關火 。

炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節 。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響,所以人們必須重視夏天的飲食調養 。下面 ， 推薦幾款夏季養生食譜 ， 助健康度夏 。
熗拌什錦：
配料：豆腐1塊 ， 嫩豆角50克 ， 西紅柿50克 ， 木耳15克 ， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量 。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁 。鍋內加水燒開 ， 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可) ， 撈出淋干水分 ， 裝盤備用 。炒鍋燒熱 ， 入植物油 ， 把花椒下鍋 ， 熗出香味 ， 再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內 ， 攪拌均勻 ， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上 ， 淋上香油攪勻即可 。
功效：生津止渴 ， 健脾清暑 ， 解毒化濕 。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克 ， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮 ， 切成長條小塊 ， 盛入盤內加精鹽攪拌 ， 腌1小時 ， 潷去水分 ， 加入味精、白糖拌勻 。
功效：利五臟 ， 通經脈 。
清拌茄子：
配料：嫩茄子500克 ， 香菜15克 ， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
做法：洗凈削皮 ， 切成小片 ， 放入碗內 ， 撒上少許鹽 ， 再投如涼水中 ， 泡去茄褐色 ， 撈出放蒸鍋內蒸熟 ， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱 ， 加入香油 ， 下花椒炸出香味后 ， 連油一同倒入小碗內 ， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末 ， 調成汁 ， 澆在茄片上;香菜擇洗干凈 ， 切段 ， 撒在茄片上 ， 即成 。
功效：清熱通竅 ， 消腫利尿 ， 健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素a ， 是一中毒蛋白 ， 加熱后毒性可大為減弱 。所以豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克 ， 煉乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗凈削成見圓小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內 ， 加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中 ， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入鍋內 ， 淋上香油攪拌均勻 ， 最后撒上火腿末出鍋即成 。
功效：清熱解毒 ， 生津除煩 ， 補虛損 ， 益脾胃 。（中國吃網溫馨提示：版權所有 ， 轉載請注明出處）
綠豆南瓜湯：
配料：綠豆50克 ， 老南瓜500克 ， 食鹽少許 。
做法：綠豆清水洗凈 ， 趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻 ， 腌制幾分鐘后 ， 用清水沖洗干凈 。南瓜去皮、瓤用清水洗凈 ， 切成2厘米見方的塊待用 。鍋內加水500毫升 ， 燒開后 ， 先下綠豆煮沸2分鐘 ， 淋入少許涼水 ， 再煮沸 ， 將南瓜入鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 用文火煮沸約30分鐘 ， 至綠豆開花 ， 加入少許食鹽調味即可 。
功效：綠豆甘涼 ， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣 。是夏季防暑最佳膳食 。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克 ， 淮山藥30克 ， 枸杞子15克 ， 黨參15克 ， 黃芪15克 ， 大棗30克 。
做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮 ， 煮沸后改文火繼續煎煮2小時 ， 湯、肉同食 。
功效：健脾益氣 。
此外 ， 西紅柿炒雞蛋 ， 也是夏季時令菜 。
苦瓜菊花粥：
配料：苦瓜100克 ， 菊花50克 ， 粳米60克 ， 冰糖100克 。
做法：將苦瓜洗凈去瓤 ， 切成小塊備用 。粳米洗凈 ， 菊花漂洗 ， 二者同入鍋中 ， 倒入適量的清水 ， 置于武火上煮 ， 待水煮沸后 ， 將苦瓜、冰糖放入鍋中 ， 改用文火繼續煮至米開花時即可 。
功效：清利暑熱 ， 止痢解毒 。適用于中暑煩渴、痢疾等癥 。
注意：喝此粥時 ， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物 。炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節 。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響,所以人們必須重視夏天的飲食調養 。下面 ， 小編為大家推薦幾款夏季養生食譜 ， 助大家健康度夏 。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、干均可） ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖適量 。
做法：先將荷葉煎湯去渣 ， 把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中 ， 同煮為粥 ， 出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑 ， 寧心安神 ， 止瀉止?。▽π难芗膊　⑸窠浰ト跽咭嘤携熜В?。
夏季養生多吃清熱解暑的食物
當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象 ， 不妨吃一些清熱解暑之品 。
綠豆：可以清熱 。單獨用綠豆煮湯即可 ， 最好不加糖 。清熱同時又要養胃 ， 可用綠豆和大米一起煮粥 。
黃瓜：具有清熱、解毒、除濕的作用 。最佳食用方法是涼拌黃瓜 ， 再用醋汁拌 ， 加入大蒜 。中醫認為 ， 醋和蒜屬溫性食物 ， 可以防止黃瓜寒涼傷脾 。
苦瓜：具有滌熱祛暑的功效 。滌熱比清熱作用更強 ， 能將熱邪從體內蕩滌出去 。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下 ， 這會削弱其滌熱的作用 ， 所以最好別焯
夏季養生多吃利水去濕的食物 。
夏季雨水較多 ， 此時人體內存在濕邪 ， 應利水除濕 。
玉米須：有利尿、消腫、除濕的作用 。可取干的玉米須15-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮 ， 去渣取汁 。也可將玉米須放入茶杯中 ， 開水沖泡 ， 溫浸十分鐘后 ， 代茶飲 。
冬瓜：具有利尿的功效 ， 通過利尿把身體里多余的水濕排出體外 。冬瓜做菜時只能放少量的鹽 ， 因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用 。
薏苡仁： 具有健脾利濕的功效 。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好 ， 比如 ， 南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣 。炒過后的薏苡仁煲粥則有助健脾 。
夏季養生多吃生津止渴的食物 。
夏天出汗較多 ， 人們常感到口渴 ， 可以吃一些生津止渴的食物 。
番茄：從生津止渴的角度來說 ， 選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好 。而櫻桃番茄味甜、水少 ， 效果就差多了 。
桃子：具有養陰生津的功效 。普通桃水分較多 ， 水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少 。
西瓜：具有清熱生津的作用 。除吃紅瓤外 ， 青白色的皮肉也可以食用 ， 做成涼拌菜 ， 其清熱作用比紅瓤更強 。
葡萄：具有生津、利尿、補氣血的功效 。新鮮葡萄生津止渴的效果好 ， 宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的 ， 如巨峰葡萄 。太甜的葡萄(如玫瑰香) ， 越吃越不解渴 。
夏季養生多吃健脾益氣的食物 。
脾胃居中焦 ， 為人體的后天之本 。夏天食用過多寒涼食物 ， 容易損傷脾胃的消化功能 ?？梢赃x擇一些健脾食物來食用 。
蓮藕：蓮藕生吃 ， 清熱、散淤的作用強 。蓮藕熟用 ， 性質就不太寒了 ， 而健脾作用明顯增強 ， 燉湯、蒸食、炒食均可 。
南瓜：具有溫中健脾的作用 。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜 ， 可選淡黃色、長葫蘆形的 。別選金黃色發紅的 ， 因為那種瓜肉質致密、甜度高 ， 吃了容易增加身體濕氣 。
入夏時節 ， 此時飲食宜清淡 ， 少食肥甘厚味 ， 扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕 ， 健脾益腎
飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物 ， 如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等 。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克 ， 甘草6克 。
烹制方法：將豆類及甘草洗凈 ， 浸泡幾小時 ， 放進瓦煲內 ， 加入清水2000毫升（約8碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時 ， 可淡服亦可加糖甜服 。
提醒：適用于痰濕質、濕熱質之人 ， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆 。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克 ， 鮮百合30克 ， 冰糖適量 。
烹制方法：蓮子去心 ， 與百合、冰糖放燉盅內 ， 加水適量隔水燉2小時后食用 。
提醒：尤其適用于陰虛質、氣虛質之人 。
3、五指毛桃煲豬脊骨
材料：五指毛桃50克 ， 豬脊骨約250克 ， 油、鹽少許 。
烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲1~2小時以上 ， 加油鹽調味服食 。
提醒：尤其適用于陽虛質、氣虛質之人 。
還要注意的是 ， 要根據體質來調理 ， 特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士 ， 此時不要多吃生冷寒涼食物 ， 以防損傷脾腎之陽 。
下面介紹幾道適合夏天食用的羹湯：
4魚茸番茄羹
原料：鳙魚肉300克 ， 番茄3個、蒜3小片、生姜3片 ， 鹽、香油各少許 。
做法：鳙魚肉蒸熟 ， 拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈 ， 切片；熱鍋放少許油 ， 下番茄煸炒出汁 ， 加入清水和姜 ， 滾沸后下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油 ， 至熟便可 。益胃生津、健脾益氣 。
　5花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺 。
做法：紅豆和百合洗凈 ， 提前泡2～3小時 ， 然后和花生一起倒入鍋內 ， 加適量水 ， 煮一個半小時 ， 自然冷卻后 ， 打開鍋蓋 ， 盛入小碗中 ， 調入蜂蜜即可食用 ?？稍黾觔族維生素和鉀的供應 ， 同時補充植物性蛋白質 。
　
炎熱的夏季往往引起人們食欲不振 ， 昏昏沉沉的 ， 吃不下東西 ， 所以我推薦選擇喝粥 ， 喝粥不但容易消化 ， 養胃 ， 還能幫助我們養病安神 ， 清熱解暑 ， 是一個不錯的選擇 。夏季喝什么粥最養生呢？看看以下九種夏季養生粥吧 。

第一 ， 赤豆粥 。做法： 粳米250克 ， 赤豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用 。適用于水腫、腳氣足腫、貧血等病癥 。

第二 ， 綠豆粥 。做法：粳米250克 ， 綠豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用 。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥 。

第三 ， 荷葉粥 。做法： 粳米250克 ， 鮮荷葉半張煮成粥 。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用 。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥 。

第四 ， 雞蛋花粥 。做法： 新鮮雞蛋花10朵 ， 粳米60克 ， 加水適量 ， 共煮成稀粥 。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用 。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物 ， 尤其小兒更為適宜 ， 并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效 。

第五 ， 百合粥 。做法： 百合50克 ， 粳米l00克 ， 冰糖80克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用 。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安 ， 以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病癥 。

第六 ， 絲瓜粥 。做法：絲瓜100克 ， 粳米250克 ， 豬油10克 ， 精鹽3克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用 。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥 。

第七 ， 黃瓜粥 。做法：黃瓜500克 ， 糯米、蜂蜜各100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用 。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥 。

第八 ， 扁豆粥 。做法： 粳米250克、白扁豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用 。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥 。

第九 ， 苡仁粥 。做法： 粳米250克 ， 苡仁100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效 。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥 。


炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節 。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響,所以人們必須重視夏天的飲食調養 。下面 ， 推薦幾款夏季養生食譜 ， 助健康度夏 。
熗拌什錦：
配料：豆腐1塊 ， 嫩豆角50克 ， 西紅柿50克 ， 木耳15克 ， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量 。
做法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁 。鍋內加水燒開 ， 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可) ， 撈出淋干水分 ， 裝盤備用 。炒鍋燒熱 ， 入植物油 ， 把花椒下鍋 ， 熗出香味 ， 再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內 ， 攪拌均勻 ， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上 ， 淋上香油攪勻即可 。
功效：生津止渴 ， 健脾清暑 ， 解毒化濕 。
涼拌萵筍：
配料：鮮萵筍350克 ， 蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量 。
做法：萵筍洗凈去皮 ， 切成長條小塊 ， 盛入盤內加精鹽攪拌 ， 腌1小時 ， 潷去水分 ， 加入味精、白糖拌勻 。
功效：利五臟 ， 通經脈 。
清拌茄子：
配料：嫩茄子500克 ， 香菜15克 ， 蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量 。
做法：洗凈削皮 ， 切成小片 ， 放入碗內 ， 撒上少許鹽 ， 再投如涼水中 ， 泡去茄褐色 ， 撈出放蒸鍋內蒸熟 ， 取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱 ， 加入香油 ， 下花椒炸出香味后 ， 連油一同倒入小碗內 ， 加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末 ， 調成汁 ， 澆在茄片上;香菜擇洗干凈 ， 切段 ， 撒在茄片上 ， 即成 。
功效：清熱通竅 ， 消腫利尿 ， 健脾和胃 。
注意：豆角中含有血球凝集素a ， 是一中毒蛋白 ， 加熱后毒性可大為減弱 。所以豆角一定要焯透 ， 以防止中毒 。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克 ， 煉乳20克 ， 熟火腿10克 ， 精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量 。
做法：冬瓜去皮 ， 洗凈削成見圓小球 ， 入沸水略煮后 ， 倒入冷水使之冷卻 。將冬瓜球排放在大碗內 ， 加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出 。把冬瓜球復入盆中 ， 湯倒入鍋中加煉乳煮沸后 ， 用水淀粉勾芡 ， 冬瓜球入鍋內 ， 淋上香油攪拌均勻 ， 最后撒上火腿末出鍋即成 。
功效：清熱解毒 ， 生津除煩 ， 補虛損 ， 益脾胃 。（中國吃網溫馨提示：版權所有 ， 轉載請注明出處）
綠豆南瓜湯：
配料：綠豆50克 ， 老南瓜500克 ， 食鹽少許 。
做法：綠豆清水洗凈 ， 趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻 ， 腌制幾分鐘后 ， 用清水沖洗干凈 。南瓜去皮、瓤用清水洗凈 ， 切成2厘米見方的塊待用 。鍋內加水500毫升 ， 燒開后 ， 先下綠豆煮沸2分鐘 ， 淋入少許涼水 ， 再煮沸 ， 將南瓜入鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 用文火煮沸約30分鐘 ， 至綠豆開花 ， 加入少許食鹽調味即可 。
功效：綠豆甘涼 ， 清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣 。是夏季防暑最佳膳食 。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克 ， 淮山藥30克 ， 枸杞子15克 ， 黨參15克 ， 黃芪15克 ， 大棗30克 。
做法：兔肉洗凈與其他配料大火同煮 ， 煮沸后改文火繼續煎煮2小時 ， 湯、肉同食 。
功效：健脾益氣 。
此外 ， 西紅柿炒雞蛋 ， 也是夏季時令菜 。
苦瓜菊花粥：
配料：苦瓜100克 ， 菊花50克 ， 粳米60克 ， 冰糖100克 。
做法：將苦瓜洗凈去瓤 ， 切成小塊備用 。粳米洗凈 ， 菊花漂洗 ， 二者同入鍋中 ， 倒入適量的清水 ， 置于武火上煮 ， 待水煮沸后 ， 將苦瓜、冰糖放入鍋中 ， 改用文火繼續煮至米開花時即可 。
功效：清利暑熱 ， 止痢解毒 。適用于中暑煩渴、痢疾等癥 。
注意：喝此粥時 ， 忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物 。炎熱的夏季,是人體消耗最大的季節 。在高溫環境生活和工作,人體的生理和營養代謝必然會受到一定的影響,所以人們必須重視夏天的飲食調養 。下面 ， 小編為大家推薦幾款夏季養生食譜 ， 助大家健康度夏 。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張（鮮、干均可） ， 茯苓50克 ， 粳米或小米100克 ， 白糖適量 。
做法：先將荷葉煎湯去渣 ， 把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中 ， 同煮為粥 ， 出鍋前將白糖入鍋 。
功效：清熱解暑 ， 寧心安神 ， 止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效） 。
夏季養生多吃清熱解暑的食物
當出現心煩焦躁、胸悶、頭暈等中暑現象 ， 不妨吃一些清熱解暑之品 。
綠豆：可以清熱 。單獨用綠豆煮湯即可 ， 最好不加糖 。清熱同時又要養胃 ， 可用綠豆和大米一起煮粥 。
黃瓜：具有清熱、解毒、除濕的作用 。最佳食用方法是涼拌黃瓜 ， 再用醋汁拌 ， 加入大蒜 。中醫認為 ， 醋和蒜屬溫性食物 ， 可以防止黃瓜寒涼傷脾 。
苦瓜：具有滌熱祛暑的功效 。滌熱比清熱作用更強 ， 能將熱邪從體內蕩滌出去 。有些人喜歡把苦瓜先放在開水里焯一下 ， 這會削弱其滌熱的作用 ， 所以最好別焯
夏季養生多吃利水去濕的食物 。
夏季雨水較多 ， 此時人體內存在濕邪 ， 應利水除濕 。
玉米須：有利尿、消腫、除濕的作用 ?？扇「傻挠衩醉?5-30克(鮮品重量加倍)加水煎煮 ， 去渣取汁 。也可將玉米須放入茶杯中 ， 開水沖泡 ， 溫浸十分鐘后 ， 代茶飲 。
冬瓜：具有利尿的功效 ， 通過利尿把身體里多余的水濕排出體外 。冬瓜做菜時只能放少量的鹽 ， 因為鹽放多了會抵消冬瓜利水的作用 。
薏苡仁： 具有健脾利濕的功效 。生薏苡仁烹飪后的除濕效果好 ， 比如 ， 南方有些地區有夏天喝薏苡仁粥的習慣 。炒過后的薏苡仁煲粥則有助健脾 。
夏季養生多吃生津止渴的食物 。
夏天出汗較多 ， 人們常感到口渴 ， 可以吃一些生津止渴的食物 。
番茄：從生津止渴的角度來說 ， 選擇個大色紅、味道酸甜的大番茄效果會比較好 。而櫻桃番茄味甜、水少 ， 效果就差多了 。
桃子：具有養陰生津的功效 。普通桃水分較多 ， 水蜜桃是其中的佳品;扁桃、油桃的水分偏少 。
西瓜：具有清熱生津的作用 。除吃紅瓤外 ， 青白色的皮肉也可以食用 ， 做成涼拌菜 ， 其清熱作用比紅瓤更強 。
葡萄：具有生津、利尿、補氣血的功效 。新鮮葡萄生津止渴的效果好 ， 宜選擇酸甜適中、個大、汁液多的 ， 如巨峰葡萄 。太甜的葡萄(如玫瑰香) ， 越吃越不解渴 。
夏季養生多吃健脾益氣的食物 。
脾胃居中焦 ， 為人體的后天之本 。夏天食用過多寒涼食物 ， 容易損傷脾胃的消化功能 ?？梢赃x擇一些健脾食物來食用 。
蓮藕：蓮藕生吃 ， 清熱、散淤的作用強 。蓮藕熟用 ， 性質就不太寒了 ， 而健脾作用明顯增強 ， 燉湯、蒸食、炒食均可 。
南瓜：具有溫中健脾的作用 。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜 ， 可選淡黃色、長葫蘆形的 。別選金黃色發紅的 ， 因為那種瓜肉質致密、甜度高 ， 吃了容易增加身體濕氣 。
入夏時節 ， 此時飲食宜清淡 ， 少食肥甘厚味 ， 扁豆、綠豆、赤小豆、黑豆等均可解暑利濕 ， 健脾益腎
飲食中應該多吃一些具有清熱祛暑功效的食物 ， 如蓮子、茄子、鮮藕、綠豆芽、百合、絲瓜、黃瓜、節瓜、冬瓜、西瓜等 。
1、消暑五豆湯
材料：赤小豆、綠豆、炒扁豆、黑豆各30克 ， 甘草6克 。
烹制方法：將豆類及甘草洗凈 ， 浸泡幾小時 ， 放進瓦煲內 ， 加入清水2000毫升（約8碗水量） ， 先用武火煲沸后 ， 改為文火煲2小時 ， 可淡服亦可加糖甜服 。
提醒：適用于痰濕質、濕熱質之人 ， 陽虛質、氣虛質之人可去掉綠豆 。
2、蓮子百合燉冰糖
材料：蓮子l5克 ， 鮮百合30克 ， 冰糖適量 。
烹制方法：蓮子去心 ， 與百合、冰糖放燉盅內 ， 加水適量隔水燉2小時后食用 。
提醒：尤其適用于陰虛質、氣虛質之人 。
3、五指毛桃煲豬脊骨
材料：五指毛桃50克 ， 豬脊骨約250克 ， 油、鹽少許 。
烹制方法：五指毛桃與豬脊骨同放瓦鍋內 ， 加清水適量 ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲1~2小時以上 ， 加油鹽調味服食 。
提醒：尤其適用于陽虛質、氣虛質之人 。
還要注意的是 ， 要根據體質來調理 ， 特別是容易感冒、疲倦、面色蒼白、畏寒的氣虛體質和陽虛體質人士 ， 此時不要多吃生冷寒涼食物 ， 以防損傷脾腎之陽 。
下面介紹幾道適合夏天食用的羹湯：
4魚茸番茄羹
原料：鳙魚肉300克 ， 番茄3個、蒜3小片、生姜3片 ， 鹽、香油各少許 。
做法：鳙魚肉蒸熟 ， 拆去魚骨做成魚蓉；番茄洗凈 ， 切片；熱鍋放少許油 ， 下番茄煸炒出汁 ， 加入清水和姜 ， 滾沸后下魚蓉、蒜片和適量食鹽、香油 ， 至熟便可 。益胃生津、健脾益氣 。
　5花生百合豆沙
原料：紅豆100克、百合干1把、花生1把、蜂蜜1勺 。
做法：紅豆和百合洗凈 ， 提前泡2～3小時 ， 然后和花生一起倒入鍋內 ， 加適量水 ， 煮一個半小時 ， 自然冷卻后 ， 打開鍋蓋 ， 盛入小碗中 ， 調入蜂蜜即可食用 。可增加b族維生素和鉀的供應 ， 同時補充植物性蛋白質 。
　
炎熱的夏季往往引起人們食欲不振 ， 昏昏沉沉的 ， 吃不下東西 ， 所以我推薦選擇喝粥 ， 喝粥不但容易消化 ， 養胃 ， 還能幫助我們養病安神 ， 清熱解暑 ， 是一個不錯的選擇 。夏季喝什么粥最養生呢？看看以下九種夏季養生粥吧 。

第一 ， 赤豆粥 。做法： 粳米250克 ， 赤豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。赤豆粥具有消水腫、補血健脾的作用 。適用于水腫、腳氣足腫、貧血等病癥 。

第二 ， 綠豆粥 。做法：粳米250克 ， 綠豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。綠豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用 。適用于糖尿病口渴、中暑及皮膚瘡癤等病癥 。

第三 ， 荷葉粥 。做法： 粳米250克 ， 鮮荷葉半張煮成粥 。荷葉粥具有清熱解暑、涼血止血的作用 。適用于夏季中暑所致的頭昏惡心、腹脹便溏、不思飲食及吐血、鼻出血等病癥 。

第四 ， 雞蛋花粥 。做法： 新鮮雞蛋花10朵 ， 粳米60克 ， 加水適量 ， 共煮成稀粥 。雞蛋花粥具有清熱利濕、解毒潤燥的作用 。此粥是我國民間藥食兩用的保健食物 ， 尤其小兒更為適宜 ， 并對濕熱引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄瀉等病癥有較好的療效 。

第五 ， 百合粥 。做法： 百合50克 ， 粳米l00克 ， 冰糖80克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。百合粥具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用 。適用于老年慢性氣管炎、肺熱或肺燥干咳、涕淚過多、熱病恢復期余熱未消、精神恍惚、坐臥不安 ， 以及神經衰弱、肺結核、更年期綜合征等病癥 。

第六 ， 絲瓜粥 。做法：絲瓜100克 ， 粳米250克 ， 豬油10克 ， 精鹽3克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。絲瓜粥具有清熱、化痰、涼血解毒的作用 。適用于熱病、身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風痔瘺、崩帶、血淋、疔瘡、乳汁不通、癰腫等病癥 。

第七 ， 黃瓜粥 。做法：黃瓜500克 ， 糯米、蜂蜜各100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。黃瓜粥具有清熱解毒、解渴、利水的作用 。適用于熱病、身熱口渴、黃疸、浮腫、熱痢等病癥 。

第八 ， 扁豆粥 。做法： 粳米250克、白扁豆100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。扁豆粥具有健脾化濕、和中消暑止瀉的作用 。適用于夏季中暑所致的吐瀉、食欲不振等病癥 。

第九 ， 苡仁粥 。做法： 粳米250克 ， 苡仁100克 ， 加水適量 ， 共煮成粥 。苡仁粥具有健脾除痹、利水滲濕的功效 。適用于食欲不振、腹瀉、水腫及皮膚扁平疣等病癥 。
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