砂鍋煲湯水越煮越少 砂鍋煲湯水越煮越少的原因
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【砂鍋煲湯水越煮越少 砂鍋煲湯水越煮越少的原因】1、砂鍋煲湯水越煮越少的原因可能是買到了劣質砂鍋 ， 劣質砂鍋的瓷釉中通常含有少量鉛 ， 當在燉煮酸性食物時比較容易析出 ， 有害身體健康 。
2、一般來說 ， 煲湯時間以兩小時以內為宜 ， 有的食物時間可能更短 。比如 ， 如果是加了人參等滋補的藥材 ， 煲湯時間控制在四十分鐘以內為佳 。
3、煲湯的食材要選新鮮的 ， 以免煮出來比較腥 ， 食材還需要先焯水 ， 取出血水贓物等 ， 才能另湯更澄澈 ， 食材在水冷的時候就可以加 ， 這樣才不會產生過多蛋白質泡沫 ， 如有浮沫雜質要將其舀出 。煲湯中途盡量不要加水 ， 假的話也要以熱水為宜 ， 分開幾次加 。
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