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蕎麥面怎么做好吃又簡單 蕎麥面要煮多久才熟

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大家見到過蕎麥面嗎？蕎麥面從外表上去看是黑乎乎的 ， 非常的不討喜 。但是蕎麥面的營養價值非常高 ， 是一種可以預防心血管疾病的健康食品 。而且它的味道也不賴 ， 吸引到了不少忠實粉絲 。不過對于蕎麥面的食用方法 ， 很多人都還不是很清楚 。

蕎麥面怎么做好吃又簡單 蕎麥面要煮多久才熟

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蕎麥面怎么做好吃又簡單
一、酸辣蕎麥面
材料：蕎麥面100克 ， 紅辣椒2小根 ， 黃瓜絲少許 ， 一湯匙橄欖油 ， 米醋2湯匙 ， 生抽2茶匙 ， 糖一茶匙 ， 一點點鹽 ， 一小勺辣椒油 。
做法：
①紅辣椒洗凈后斜切成片 。
②鍋中加清水 ， 此時蕎麥面一起放入 。開大火煮開即關火 ， 蓋不要打開燜5分鐘左右 ， 至挑起面條能輕松夾斷即可 。
③撈出蕎麥面瀝干水份 ， 淋上一湯匙橄欖油拌勻后 ， 調入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻 。加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可 。
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二、麻醬蕎麥面
材料：水煮蛋2個 ， 原味花生醬1大匙 ， 黑芝麻粉1大匙 ， 小黃瓜半條 ， 醬油1小匙 ， 紅蘿卜半條 ， 大蒜1瓣 ， 日本生蕎麥面適量 ， 海鹽適量 。
做法：
①將小黃瓜與紅蘿卜刨成絲備用 ， 大蒜切末備用 ， 水煮蛋煮好備用 。
②起一鍋熱水 ， 加入一匙鹽 ， 放入面條 ， 煮至面心熟透 。
③利用煮面的時間調麻醬 。取一個干凈的容器 ， 放入原味花生醬一匙 。
④加入黑芝麻粉一匙 ， 拌入醬油一小匙 ， 加入適量的熱水或煮面水調開 。
⑤等面煮好之后 ， 拌入小黃瓜、紅蘿卜、蒜末、與麻醬 ， 再加一個水煮蛋即可 。
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蕎麥面要煮多久才熟
蕎麥面一般在開水中需要充分煮上3-5分鐘 ， 熄火燜上兩、三分鐘 ， 再開鍋 ， 看看面有沒有轉色 。如果還是沒有充分轉色 ， 還要再煮一會兒 ， 直至轉成熟了的顏色 。
蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條 ， 屬于饸饹面 。營養豐富 ， 食用方便快捷 ， 是陜北地區受歡迎的大眾食品 。蕎麥面是一種營養豐富又能預防心血管疾病的健康食品 ， 蕎麥面中的蛋白質含量高達11% ， 尤其是在糧食中普遍缺乏的賴氨酸在蕎麥中相當豐富 ， 要比小麥、大米這些糧食高出2.7倍 。
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蕎麥的功效與作用
1、保護血管：蕎麥中含有豐富的維生素P ， 可以增強血管的彈性、韌性和致密性 ， 保護血管的作用 。
2、降低血脂：蕎麥能促進細胞增生 ， 降低血脂和膽固醇 ， 軟化血管 ， 保護視力 ， 預防心腦血管出血 。
3、促進代謝：蕎麥中含有豐富的煙酸 ， 而煙酸能增強解毒能力 ， 促進新陳代謝 。
4、防糖尿?。菏w麥能增強胰島素的活性 ， 加速糖代謝 ， 促進脂肪和蛋白質的合成 。
5、抑制血栓：蕎麥能夠抑制血塊的形成 ， 具有抗血栓的作用 。
6、止咳平喘：蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用 。
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蕎麥面的食用注意事項
1、一般建議每三天吃一次蕎麥或蕎麥面條（相當于面條100克） ， 即有一定保健效果 。目前在日韓等國 ， 蕎麥面條及蕎麥食品頗受人們喜愛 。
2、服用中藥者、脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉者、孕婦、過敏體質者不宜食用 。
3、蕎麥性寒 ， 是不易消化的食物 ， 所以盡量避免與羊肉等熱性食物搭配 。
4、蕎麥面煮開的時間宜短 ， 要做得松軟易食用 。湯汁里因為溶有蘆丁和蛋白質 ， 所以最好把湯也喝掉 。
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【蕎麥面怎么做好吃又簡單 蕎麥面要煮多久才熟】從上文中可以得出 ， 蕎麥面的營養價值是非常高的 ， 是一種十分健康的食品 。但這不意味著它沒有食用禁忌 ， 只有充分了解了它的相關禁忌 ， 才能夠讓它的功效發揮的更好 。

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