涼面又稱“過水面”，古稱為“冷淘”，傳說最早起
源于唐代武則天未入宮之前，由于武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，于是兩人便研究出涼面的新吃法 。
【家常版簡易好吃的黃瓜涼面做法 黃瓜涼面怎么做好吃又簡單呢】
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以下是給大家分享的家常版簡易好吃的黃瓜涼面，以供大家參考：
原料；鮮面條，大蒜，西紅柿，小蔥，黃瓜，
調料；鹽，味精，白糖，花椒粉，胡椒粉，生抽，香醋，香油，芝麻醬，辣椒油，
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1，黃瓜切小丁，西紅柿切小丁，小蔥切末，大蒜切末
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2，起鍋燒水，水開后下入面條，煮開之后，約40秒左右
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3，涼面的面條不宜煮制太久，40秒至1分鐘即可，然后撈出
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4，裝入較大的盤中，用風扇快速吹涼，
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5，同時淋上些許熟油，將面條拌勻即可
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6，開始兌底料，鹽，味精，雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉，生抽，香醋，香油，芝麻醬，辣椒油
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7，芝麻醬可以用開水化開后兌入調料中
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8，攪勻后，挑入面條，放入西紅柿，黃瓜丁，小蔥，蒜末拌勻
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9，期間按照個人口味加入辣椒油
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10，拌勻即可裝盤
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