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端午節吃粽子 食用禁忌要了解

生活百科 粽子

每年的農歷五月初五為端午節 ， 端午節又稱為午日節、五月節等 。端午節為紀念詩人屈原有吃粽子的習慣 ， 對于甜甜的粽子好吃但不能多吃 ， 一些腸胃不好的人吃多了粽子難以消化是非常難受的 。對于端午節吃粽子有哪些禁忌？下面我們就一起來看下：
粽子最佳食用時間
粽子應趁熱吃 ， 加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃 ， 對于消化能力差的人來說尤其要注意 。粽子最好在兩餐之間吃 ， 如果做不到 ， 中午吃為宜 。由于粽子不易消化 ， 老年人、兒童、胃腸道功能不好的人不適合多吃 。
粽子最佳食用搭配
粽子不宜作為一餐當中的惟一食品 ， 一定要配一些菜 。因為消化快 ， 血糖上升迅猛 ， 下降也比較快 。如果多吃些蔬菜來配合 ， 吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應 。吃粽子時最好能同時喝茶水 ， 可幫助吞咽和消化 ， 同時 ， 在吃粽子時最好搭配一些蔬菜、水果 ， 最好是涼拌菜 ， 這樣可增加纖維素的攝入 ， 而維生素本身就是一種消化酶 ， 可促進粽子的消化 。
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維 ， 具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用 。中醫學認為 ， 蘿卜味辛甘 ， 性涼 ， 入肺胃經 ， 有通氣、去積食的作用 。對于老人、小孩和消化不良的人來說 ， 吃粽子的時候搭配上白蘿卜湯 ， 是最好的選擇 。
根據體質選粽子
熱糯米本身雖然好消化 ， 但和油膩的配料混在一起 ， 比如肥肉、蛋黃等 ， 消化能力差的人可能會感覺不舒服 ， 另一部分人則容易上火 。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子 ， 不宜配太油膩的菜 。對于容易上火的人來說 ， 不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜 。蔬菜、豆制品和不油膩的魚類最宜 。因體質不同 ， 胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服 ， 有燒心感 ， 吃咸味的肉粽略好一些 ， 少量粽子配合較多的蔬菜也會好一些 。糖尿病患者喝膽結石患者最好不要食用 。
在家自制花樣粽子
香煎香粽
原料：粽子1個 ， 雞蛋1個 ， 面粉1湯匙 ， 油適量 。
做法：粽子切厚片;雞蛋打散 ， 加入少許水 ， 再加入1湯匙面粉 ， 攪拌均勻成蛋糊;把粽子片兩面蘸滿蛋糊;平底鍋刷一層薄油 ， 燒熱后 ， 放進蘸了蛋糊的粽子片 ， 小火煎5分鐘 ， 翻面再煎5分鐘就制成了香噴噴的香煎粽子 。
【端午節吃粽子 食用禁忌要了解】全家福超級大粽子
原料：粽葉6片 ， 糯米500克 ， 大棗10顆 ， 豆沙150克 ， 糖桂花少許 。
做法：粽葉清洗干凈 ， 先煮開 ， 倒掉水;再加清水大火煮30分鐘 ， 煮粽葉的水備用 ， 撈出粽葉鋪在鍋里 ， 留出一部分葉子在外面;糯米和去核的大棗 ， 加入等量煮粽葉的水 ， 用電飯煲燜熟;在墊粽葉的燜燒鍋里 ， 鋪入約1/5鍋厚的紅棗糯米飯 ， 撒一層糖桂花 ， 鋪入1/5鍋厚的豆沙;再鋪一層紅棗米飯 ， 繼續加熱2個小時 ， 即可食用 ， 有點像泰國的糯米飯 ， 香甜可口 ， 分量十足 。
玉米皮粽子
原料：糯米200克 ， 紅 豆、玉米葉、牛奶、白糖適量 。
做法：糯米、紅豆洗凈 ， 加白糖、牛奶浸泡24個小時(需放入冰箱冷藏室);取出發現牛奶被吸收了很多 ， 再加少量牛奶 ， 要沒過糯米紅豆 ， 把加好牛奶的糯米紅豆碗放入高壓鍋中加熱上汽后 ， 轉小火蒸40分鐘 ， 讓高壓鍋自然消汽 ， 燜一會兒;玉米葉子洗凈待用 ， 準備一個四方形的小容器(我是用以前裝月餅的一個塑料盒);取一片玉米葉子 ， 放在小塑料盒子中 ， 再取一片玉米葉子 ， 垂直于前一片葉子 ， 放入容器中 ， 往玉米皮墊底的容器中填入已經蒸熟的紅豆糯米 ， 填的時候用勺子壓壓 ， 填密實一點 ， 撕一條玉米葉當繩子 ， 把粽子扎起來 ， 扎緊一點 ， 上蒸籠再蒸5分鐘 ， 讓玉米葉的清香融進粽子里即可食用 。

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