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1、蘑菇過夜放冰箱是否能繼續吃，取決于蘑菇是否變質 。如果新鮮的蘑菇放冰箱里過夜，不容易出現變質，第二天可以繼續吃 。若是已經加工過的蘑菇，雖然放冰箱冷藏，但也會失去營養價值，且口感不佳，則建議不要再吃 。
【新鮮蘑菇放冰箱一夜還可以吃嗎】2、新鮮的蘑菇放入冰箱過夜，由于冰箱內溫度較低，致病菌相對不活躍，通常拿出后進行清洗、加工后再吃，不會攝入致病菌 。但對于已經加工過的蘑菇，如烹飪成菜品等，此時蘑菇已經包裹較多油脂、糖分、鹽分等，為致病菌的生長，提供了較好的溫床，促使致病菌大量繁殖 。即使放入冰箱也容易滋生致病菌，繼而出現變質，此種情況下則不能繼續吃，吃了后可能會導致胃腸道不適，出現腹脹、腹痛、腹瀉等不良癥狀，甚至可能造成食物中毒 。
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