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冬筍炒臘肉的做法大全 冬筍炒臘肉如何做好吃

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冬季的時候最和時宜的食材中，冬筍就是一種了 。當季的冬筍味道鮮美，入口鮮香，汁水也很多 。冬筍可以制作的美食很多，今天就喝大家說說制作冬筍炒臘肉的做法大全 。冬筍炒臘肉的做法大全 一、冬筍炒臘肉的用料
冬筍炒臘肉的用料主要就是冬筍和臘肉，配料是鹽蔥姜蒜以及干辣椒 。二、冬筍炒臘肉的主要做法
第一步：煮肉 。臘肉因為是干貨所以需要先煮熟，將臘肉稍稍洗凈后用水煮上一段時間，當可以用筷子插入臘肉中后，臘肉就算煮夠了 。第二步：切筍 。冬筍要去除根部灰土，去老皮后將其切成兩半，斜向切成為片劑 。【冬筍炒臘肉的做法大全 冬筍炒臘肉如何做好吃】第三步：煮筍 。筍片先用沸水汆下，之后放入鹽，汆的時間不要太長，兩分鐘即可 。第四步：切配 。將蔥切段，干辣椒切絲，大蒜去皮后姜切絲 。第五步：熱鍋后，不要放油，將臘肉放進鍋中開始翻炒，慢慢就會出油的，之后放入切好的姜蔥垃圾蒜反復翻炒 。之后放入冬筍，翻炒均勻后就能夠出鍋了 。三、冬筍炒臘肉的烹飪技巧
臘肉如果本身比較咸口，那么建議用水煮這樣不會影響菜肴口味，如果不是很咸那么可以用蒸的方法，讓臘肉味道保留的更好 。冬筍要切薄片，更易保留脆脆口感 。 

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