胡蘿卜燉狗肉做法 胡蘿卜燉狗肉怎樣
【胡蘿卜燉狗肉做法 胡蘿卜燉狗肉怎樣】
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1、材料：狗肉500克、香油50克、大蔥50克、生姜25克、大蒜50克、味精5克、料酒50克、淀粉15克、紅汁50克、大料5克、白糖25克、桂皮5克、狗骨清湯250毫升、干辣椒2個、大醬25克（燉醬）、醬油50克、精鹽20克 。
2、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分 。2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用 。
3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用 。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可 。
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