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1、用料：牛腩、白蘿卜 。
2、調料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、干辣椒 。
3、牛腩洗凈切塊，白蘿卜切塊 。
4、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開后撈出沖凈浮沫，控水備用 。
5、鍋中燒油，炒香香料、蔥姜蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和炮姜 。
6、將牛肉下鍋略炒，加水，水開后轉小火，加蓋燜1個小時 。
7、再將白蘿卜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味 。
【川味牛肉做法 怎樣做川味牛肉】8、燉至白蘿卜軟爛即可出鍋 。
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