文章插圖
1、準備面粉，五花肉洗凈 。
2、面粉放入少許鹽，和適量的清水活成一個光滑的面團 。
3、準備肉餡，小瓜擦絲切碎 。
4、把五花肉躲碎 。
5、肉餡放入盆子，分三次加入花椒水 。（花椒提前用溫水浸泡一會，大約30分鐘 。）
6、再放入花生油，味極鮮，蔥碎，姜末和花椒碎順時針攪拌均勻 。
7、最后放入切碎的小瓜，鹽，香油拌勻 。放入冰箱冷藏半個小時 。
8、面團放在硅膠板上揉搓一下 。
9、分成小份 。取一個面團滾成長條 。
10、揪成小劑子，搟成中間厚周圍薄的餃子皮 。
11、取一個面皮，中間放入適量的肉餡 。
【小瓜水餃做法 小瓜水餃怎么做】12、中間一捏，兩手一推捏，包成你喜歡的樣子 。
13、水開放入包好的餃子，蓋上鍋蓋煮 。
14、水開后，激三次涼水 。
15、水餃肚子變大，浮到水面，這時餃子熟了 。
16、盛出，沾上酸辣醋汁吃 。
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