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1、準備材料：豬腦500克，山藥(干)20克， 枸杞子15克， 桂圓10克，姜5克， 料酒5克 。
2、豬腦放在清水內稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈 。
3、盛出來除去水分，放入燉盅內，放入所有的料 。
4、注入大半盅冷開水，蓋上蓋 。
【燉豬腦做法 燉豬腦如何做】5、隔水約燉三小時左右，調味即成，此湯有補腦之作用 。
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