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1、原料：鲅魚 。配料：蔥、姜、蒜、大料、鹽、醬油、番茄沙司、冰糖、料酒 。
2、將魚去除內臟洗凈瀝干，魚如果大可以切段 。
3、將魚煎一下，兩面呈金黃色出鍋待用 。（事先可用姜片擦鍋底，油熱再將魚下鍋，這樣不愛粘鍋底） 。
4、鍋放底油，將蔥、姜、蒜、大料下鍋爆香后放適量醬油，加水，再放入魚 。水要沒過魚 。
【茄汁魚做法 茄汁魚怎么做】5、水開后放入料酒、冰糖、鹽、番茄沙司 。（我這些魚放了15-20塊冰糖） 。
6、最后，連湯帶魚放入高壓鍋壓20-30分鐘后就做好了 。（注意水不要放少了，要沒過魚） 。
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