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1、高筋面粉100克放到水里，攪勻，沒有面疙瘩，放到鍋里，小火熬成濃稠的糊糊狀，盛出待用 。
2、酵母溶于85克溫水中，同以上除黃油以外的材料（其中高筋面粉270克）統統放一塊，揉成面團,再把黃油加入，慢慢揉進面團 。
3、第一次發酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌輕輕壓面團，排掉氣體 。
4、面團分小分，蓋保鮮膜，松弛10分鐘左右 。
【湯種面包做法 湯種面包怎樣做】5、整理形狀，進行二次發酵發酵完成，烤箱預熱180度，中下層，25分鐘左右 。
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