1. 首頁 > 生活百科 >

太平猴魁和毛尖哪個好？好茶是按照規定采摘的茶！

生活百科 養生知識

太平猴魁和毛尖哪個好？好茶是按照規定采摘的茶！太平猴魁的采摘是有規定的 ， 毛尖的采摘也是有規定的 ， 所謂的毛尖是指一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后的都命名為毛尖 。所以在這里采摘標準變得極為的重要 。太平猴魁的采摘標準是：?太平猴魁的鮮葉采摘特別講究 。谷雨前后 ， 當20%芽梢長到一芽三葉初展時 ， 即可開園 。其后3～4天采一批 ， 采到立夏便停采 ， 立夏后改制尖茶 。采摘標準為一芽三葉初展 ， 并嚴格做到“四揀”：一揀山 ， 揀高山、陰山、云霧籠罩的茶山；二揀叢 ， 揀樹勢茂盛的柿大茶品種的茶叢；三揀枝 ， 揀粗壯 ， 挺直的嫩枝；四揀尖 ， 采回的鮮葉要進行“揀尖” ， 即折下一芽帶二葉的“尖頭” ， 作為制猴魁的原料 。?“尖頭”要求芽葉肥壯 ， 勻齊整枝 ， 老嫩適度 ， 葉緣背卷 ， 且芽尖和葉尖長度相齊 ， 以保證成茶能形成“二葉抱一芽”的外形 ?！皰狻睍r ， 芽葉過大、過小、瘦弱、彎曲、色淡、紫芽、對夾葉、病蟲葉不要（即“八不要”） ?！皰狻睍r ， 剔除的芽葉、單片 ， 均制“魁片” 。一般上午采、中午揀 ， 當天制完 。?太平猴魁采摘要在晴天進行 ， 雨天一般不采 。“揀尖”過程 ， 也是鮮葉攤放過程 。短時間攤放 ， 實際上是一種輕度萎凋 ， 使少量失水 ， 便于殺青 ， 同時也有利于內含物的轉化 ， 對猴魁香氣、滋味的形成起到一定的作用 。毛尖的采摘標準是：?都勻毛尖?都勻毛尖茶清明前后開采 ， 與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采 ， 谷雨前采者曰雨前 ， 茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的 。采摘標準為一芽一葉初展 ， 長度不超過2.0厘米 。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭 。?信陽毛尖?產于河南省信陽市 。該地區山勢高峻 ， 生態環境得天獨厚：高檔毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主 ， 中檔茶以一芽二三葉為主 。毛尖茶色澤嫩綠隱翠 ， 香氣清高帶熟栗子香 ， 滋味濃厚耐泡 ， 葉底細嫩綠亮 。白馬毛尖?都是采福鼎大白茶和白毫早品種的芽葉 ， 一般在春分至谷雨前 ， 采一芽一葉初展的芽葉 ， 芽長2.5-3.5厘米 ， 做到五不采一不帶 。即：不采雨水葉、露水葉、紫色葉、病蟲葉、損傷芽葉；不帶魚葉和鱗片 。?圣地毛尖?圣地毛尖是一種產于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶 。采摘一芽一葉 ， 經攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復香制成 。?溈山毛尖?三月下旬至五月上旬 ， 按標準采摘一芽一葉至一芽兩葉嫩梢 。綜上 ， 無論是太平猴魁還是毛尖的采摘都是有要求的 ， 按照要求采摘并好好加工的太平猴魁和毛尖都是好茶 。【太平猴魁和毛尖哪個好？好茶是按照規定采摘的茶！】

    推薦閱讀