正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的腌制方法
文章插圖
1、制作泡白菜的主料為白菜 。輔料有韭菜適量、30毫升魚露、2兩老姜、江米面適量、5兩蒜、一個梨、辣椒面3兩和鹽適量 。
2、把大白菜外皮的老邦掰掉一些，用清水洗干凈，然后用手掰成塊狀，放在盆里放上適量的鹽腌一夜 。第二天把鹽份沖洗掉，把水份控干凈 。
【正宗泡白菜的腌制方法 泡白菜的腌制方法】3、把江米面中調入適量的水，攪成糊狀，鍋里加入水燒開，把江米糊倒進去調勻后放置 。
4、把辣椒面里放上適量的開水，泡置一會到涼備用 。梨、老姜和蒜用清水洗干凈，都切成小碎塊，再用刀剁成碎末 。把韭菜洗干凈切成小碎末 。
5、在辣椒面水里面放入備好的韭菜、梨末、蒜末、姜末、江米糊、魚露和鹽，用筷子好好的攪拌均勻 。
6、最后將控干水份的白菜塊放在一個大盆中，把調好的辣椒面等調料汁，澆在白菜塊的身上 。再充分攪拌后放置發孝 。發孝的時間可以控制在2-3天左右 。3天后打開就可以食用了，吃不沒的話，可以裝入保鮮盒里放在冰箱里保存 。
推薦閱讀
- 鹵鴨爪正宗制作方法 怎樣做正宗鹵鴨爪
- 牛肉面的正宗調料方法 牛肉面的正宗調料方法是什么
- 正宗枇杷酒的制作方法 枇杷酒的制作方法
- 正宗水洛饃和面的方法 正宗水洛饃和面的制作方法
- 正宗咸雞蛋的腌制方法 腌制咸雞蛋的正宗做法
- 正宗腌制咸鵝方法 腌制咸鵝方法
- 正宗韓國烤肉的腌制方法 正宗韓國烤肉的腌制方法是什么
- 正宗酸豆角的腌制方法竅門 怎樣腌制正宗酸豆角
- 可樂雞翅正宗腌制方法 可樂雞翅做法
- 正宗牛排腌制方法 正宗牛排腌制方法是什么