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豬腰子的吃法 豬腰吃法介紹

生活百科 豬腰子的吃法


豬腰子的吃法 豬腰吃法介紹

文章插圖
1、白切豬腰
（1）材料：新鮮豬腰1個；料酒、姜、糖、鹽適量；生抽、香油一勺；醋、糖、蒜適量 。
（2）將豬腰洗凈 ， 剝掉外面一層薄膜 ， 冷水泡十分鐘 。
（3）豬腰入小鍋加冷水 ， 漫過豬腰 。加一勺料酒、幾片生姜、少許鹽、糖、大火煮開、小火燜煮十分鐘左右
（4）煮豬腰時準備調味汁：蒜切碎 ， 加入生抽、醋、糖、香油
（5）豬腰取出、稍涼切片 。澆上調味汁 。
（6）喜歡薄片切薄些 ， 喜歡辣味的 ， 調味汁里可以加一些切碎的小米辣 。
2、豬腰面線
（1）材料：豬腰根據人數來買；生姜少許；蔥頭少許；香菇少許；面線根據人數；料酒少許；蒜 ， 蔥兩三支 。
（2）豬腰 ， 叫賣肉師傅切干凈！
（3）切好 ， 加鹽洗凈 ， 多洗幾遍（建議豬腰切薄一點 ， 會比較好吃）放入薯粉和少許鹽 ， 攪拌均勻 ， 放在一邊 。
（4）洗凈生姜 ， 蔥頭 。切成片 。這樣去腥味 。香菇切成絲 。
（5）鍋里加油 ， 生姜片 ， 蔥頭片 ， 香菇絲一起爆炒 。
（6）爆炒10秒左右加水 。
（7）沸騰時加面線和蒜 ， 豬腰 。
（8）煮幾分鐘就可以 ， 起鍋的時候喜歡的可以加入米酒或者紅酒 ， 去腥味同時更美味 。
3、核桃黑豆燉豬腰
（1）材料：核桃肉50克；豬腰1副；黑豆100克；紅棗20克；杞子10克；蜜棗2枚；生姜1大塊；白酒1茶匙 。
（2）豬腰切薄片 ， 生姜取半切絲 ， 加白酒抓腌十分鐘 。
（3）炒鍋燒熱 ， 倒入黑豆 ， 慢火炒至豆衣裂開 。
（4）燒小鍋開水 ， 把腌好的豬腰放入并進行飛水處理 。
（5）用白開水把豬腰上的血沫沖洗干凈 。
（6）全部材料加入2升冷水中 ， 大火燒開后 ， 倒入砂鍋內燉120分鐘 。
【豬腰子的吃法 豬腰吃法介紹】（7）加適量精鹽調味即可 。

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