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超簡單的冷面做法 冷面是什么做的

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冷面是東北人愛吃的美食，尤其是夏天最為暢銷，現在天氣轉熱，冷面也悄悄上市了，酸甜鮮，面條有嚼勁，我只能說這么多了，下面我為大家帶來冷面好吃的這做法技巧 。

超簡單的冷面做法 冷面是什么做的

文章插圖
【超簡單的冷面做法 冷面是什么做的】冷面的制作方法：
1、干冷面提前泡20分鐘，下水煮到9成熟即可，出鍋投入冰水中備用 。
2、調制湯汁：鹽、味精、白糖、醋、香油、辣椒油、海鮮醬油，蒜汁，適量的礦泉冰水，攪拌均勻 。
3、大碗中放好煮熟的面，上面配菜點綴的有黃瓜、香菜、榨菜、半個煮雞蛋、辣白菜、醬牛肉，澆上湯汁，攪拌均勻即可食用 。
冷面的做法很簡單，冷面上網都能買的到，但就是細節上一定要注意，否則就是無法復制出外面賣的味道 。下面是師傅的指導，這3種調味品一定要放 。
1、蒜泥水：搗好蒜泥加入少許鹽和水充分攪勻備用 。
2、辣椒油：辣椒面要一半辣的一半香的，加入芝麻，少許鹽和白酒，潑辣椒的油也有講究，起鍋燒油，加入蔥、姜、花椒、大料，充分炸出香味后，去掉炸剩下的料渣潑到辣椒面上，并且不停的攪拌，防止炸糊 。
3、白糖，白糖在很多食物制作時起著中和提鮮的作用，不是只有酸甜口感的食物里面要加糖，冷面中也要加入白糖，來中和醋的酸，讓人吃冷面的時候不但是醋的酸味，還有糖的甜味 。所以咸鮮口味的冷面中也要放糖和醋 。
放好前面3種調味料，你做的冷面味道想不好吃都難 。掌握了做冷面的技巧要領，你可以動手試著做一下了，反正我寫著寫著都忍不住想吃了！

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