螺螄粉詳細配方和步驟分享螺螄粉湯料配方制作方法

雖然準備材料有些許麻煩，但熬出了實實在在的湯底，自己做的螺螄粉既營養又美味，爆贊！

文章插圖
用料

廣西干米粉若干
螺絲 200g
雞架骨一只
豬骨頭 4塊
酸筍 90g
木耳酸豆角蘿卜干 60g
炸腐皮若干
紅皮花生若干
桂皮小茴香八角花椒 10g
香菇 4朵
腐乳兩塊
蒜 3瓣
姜 3片
紅辣椒 2個
白醋若干

做法步驟
1、～
【螺螄粉詳細配方和步驟分享螺螄粉湯料配方制作方法】2、先介紹一下，我購買的是獨立包裝的酸筍包和木耳酸豆角蘿卜干包，一包30g，獨立包裝的好處是儲存方便而且不會搞得整屋臭烘烘，給大家參考一下哦～
3、雞架骨和豬骨頭洗凈焯水
4、大火煮開轉小火熬制30—40分鐘后倒出湯底備用
5、準備若干米粉下水泡軟
6、冷水下鍋煮熟，再撈干備用
7、鍋里下油，倒入少許紅皮花生炒致變色，撈起
8、趁熱下少許鹽巴，攪拌均勻
9、準備好食材
10、炸腐皮我是買現成的，把它掰成小塊備用
11、鍋里下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒
12、再倒入螺絲、2塊腐乳、30g酸筍爆炒（酸筍包帶辣，偏咸，所以沒有再加調味料）
13、倒入湯底，煮開后轉小火煮5分鐘
14、把底料撈出備用，再放香菇煮熟
15、碗內放煮熟的米粉，倒入濃湯
16、再加入剛才撈出備用的螺絲、香菇、腐皮、花生、30g酸筍、30g酸豆角等輔料
17、按照自己的喜好加點白醋，一碗又香又臭的螺螄粉就大功告成啦！
小貼士
以上兩碗的量～寶寶們煮的過程記得把房門關上，不然房間都是酸筍的味道，希望你們會喜歡，我去嗦粉啦，拜拜～～