醬板鴨跟烤鴨哪個好吃
【醬板鴨跟烤鴨哪個好吃】
口感不同主要依據個人口味 。
醬板鴨是以鴨，醬料為主 。通過殺鴨，退毛，擦鹽，復腌，最后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復熏烘至金黃色即成的一道美食 。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統風味名吃 。
烤鴨是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味”而馳名中外 。風味特點：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃 。
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