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1、煎雞胸肉要用小火 ， 每面煎3分鐘左右 ， 煎的時候蓋上鍋蓋 ， 使水汽在鍋里循環 ， 雞肉就會嫩一些 ， 口感不會太柴；煎雞胸肉要注意提前腌制 ， 如果時間不夠的話 ， 在煎過程中用筷子戳雞胸肉表面以增加味道滲入 。
【煎雞肉幾分鐘能煮熟 雞肉煎多久能熟】2、將去皮雞大胸肉用清水洗凈 ， 去掉血水和筋膜 ， 從中間片成均分的兩大片 ， 然后用菜刀刀背剁成網格狀 ， 這樣的目的是為了打散雞肉的纖維 ， 既便于入味 ， 又避免雞胸肉的口感發干發柴 。接下來是進行調味 ， 先將鹽和黑胡椒碎撒在雞胸上面 ， 然后反復揉 ， 讓鹽和黑胡椒碎滲入到雞胸肉中 ， 然后把雞胸肉放到容器中 ， 加入白胡椒粉、百里香碎、蠔油、蜂蜜、鮮醬油、紅酒 ， 用筷子攪拌均勻 ， 或者直接用手攪拌均勻 ， 無論使用哪種工具 ， 目的只有一個就是將其攪拌均勻 ， 然后用保鮮膜封住容器口 ， 放到冷藏冰箱腌制2小時以上 。平底鍋或者餅鐺內放入橄欖油燒熱 ， 將雞胸肉平放鍋內 ， 蓋上鍋蓋 ， 煎大約3分鐘后 ， 翻面繼續煎 ， 反復翻面直至雞胸肉熟透 ， 裝盤 。
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